Zistite, čo máte na tanieri
Rak riečny
Kalórie a výživové údaje
varený
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 95 kcal —
- Bielkoviny 21 g 41%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 1,4 g 2%
- Nasýtené tuky 0,2 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 21 g | 0 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 10 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 31 g | 0 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 41 g | 0 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 51 g | 0 g | 3,5 g |
Podobné potraviny
- Rakzmiešané druhy, voľne žijúce, surové77 kcal / 100 g
- Riečny rakkôrovce, riečny rak, zmiešané druhy, divé, varené alebo v pare82 kcal / 100 g
- Krabvarený129 kcal / 100 g
- Polievka z rakovpolievka32 kcal / 100 g
- Krevetavarené77 kcal / 100 g
- Homárvarený90 kcal / 100 g
- Langustínavarené86 kcal / 100 g
- Konzervovaný rakkonzervovaný71 kcal / 100 g
- Hluzárvarený, varený vo vode91 kcal / 100 g
- Homárik severnývarený78 kcal / 100 g
Otázky o potravine Rak riečny
Ako uvariť raka riečneho?
Rakov opláchni a prípadné nečistoty z panciera jemne vykefuj. Vlož ich do prudko vriacej osolenej vody s bobkovým listom a korením; po opätovnom zovretí var približne 5–8 minút, kým pancier sčervenie a mäso bude nepriehľadné.
Ako spoznať čerstvého raka riečneho?
Živý rak má byť čulý a pri dotyku pohybovať nohami a chvostom. Mŕtveho raka pred varením nepoužívaj; pri kúpe vareného raka si všímaj sviežu, nie zatuchnutú vôňu.
Ako skladovať raka riečneho pred varením?
Živé raky uchovávaj čo najkratšie, ideálne do nasledujúceho dňa, v chladničke v priedušnej nádobe prikrytej vlhkou utierkou. Neponáraj ich do vody ani ich neuzatváraj do vzduchotesného obalu.
Do akých jedál sa hodí mäso z raka riečneho?
Vylúpané mäso pridaj do cestovín, rizota alebo šalátu; celé raky sa podávajú aj s cesnakovým maslom či bylinkami. Zo škrupín sa dá pripraviť vývar alebo krémová raková polievka.
Čím môžeš v recepte nahradiť raka riečneho?
V cestovinách, šaláte či rizote ho môžeš nahradiť krevetami, prípadne mäsom z langustíny. Krevety pridaj až ku koncu varenia, pretože sa pripravia rýchlejšie než celé raky.
Aký je rozdiel medzi rakom riečnym a krevetou?
Rak riečny je sladkovodný kôrovec s klepetami a tvrdým pancierom, kým kreveta je morský alebo sladkovodný kôrovec s pretiahnutým telom bez veľkých klepiet. V kuchyni sa rak zvyčajne varí celý a krevety sa často predávajú už vylúpané.
Zdroj: mvt 04.121 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
