Få styr på, hvad der er på din tallerken
Bøf af oksemørbrad
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 152 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Kulhydrat 0,6 g 0%
- Fedt 6,7 g 9%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 32,2 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,55 µg 3%
- K-vitamin 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 5,8 mg 36%
- Pantothensyre (B5) 0,58 mg 12%
- B6-vitamin 0,48 mg 28%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamin 1,2 µg 50%
Mineraler
- Calcium 24 mg 2%
- Jern 2,3 mg 13%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 187 mg 15%
- Kalium 315 mg 7%
- Zink 3,3 mg 30%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 10,6 µg 19%
- Jod 2,6 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 22 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 34 g | 0,9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 45 g | 1,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 56 g | 1,5 g | 17 g |
Lignende madvarer
- Oksekød tyndstegsfilet med fedtkant rårå211 kcal / 100 g
- Oksefiletbøfuden at fedtet er fjernet, rå143 kcal / 100 g
- Bøfrå229 kcal / 100 g
- Oksemørbradnewzealandsk, importeret, kun afpudset magert kød, rå140 kcal / 100 g
- Oksebøf af højrebrå130 kcal / 100 g
- Oksefiletudskilleligt magert kød og fedt, afpudset til 1/8 tomme fedt, select-kvalitet, rå224 kcal / 100 g
- Hesteondérlib-steakrå121 kcal / 100 g
- Oksebøf af inderlårrå118 kcal / 100 g
- Svineserloin steak, benfri, mager, rå121 kcal / 100 g
- Oksemørbrad steakryg, mager og fed, 0 mm afskæring, rå163 kcal / 100 g
Spørgsmål om Bøf af oksemørbrad
Hvordan steger du en bøf af oksemørbrad på panden?
Dup bøffen tør, og brun den på en rygende varm pande med lidt olie, cirka 2 minutter på hver side for en bøf på omkring 2 cm. Skru ned, tilsæt smør og øs det over bøffen, til den har den ønskede stegegrad; lad den hvile i 5 minutter.
Hvordan får du en bøf af oksemørbrad mør og saftig?
Tag bøffen ud af køleskabet 20–30 minutter før stegning, og tør overfladen grundigt, så den bruner i stedet for at dampe. Lad den hvile efter stegning, og skær på tværs af kødets fibre.
Hvordan ved du, om en bøf af oksemørbrad er stegt?
Brug et stegetermometer midt i bøffen: omkring 55 °C giver en rød kerne, 60 °C en rosa kerne og 70 °C en gennemstegt bøf. Temperaturen stiger lidt, mens kødet hviler.
Hvad er forskellen på bøf af oksemørbrad og oksefiletbøf?
Oksemørbrad er meget mør og finfibret, mens oksefiletbøf ofte har lidt mere struktur og tydeligere køds mag. Oksefiletbøf har 143 kcal og 5,4 g fedt pr. 100 g; bøf af oksemørbrad har 152 kcal og 6,7 g fedt.
Hvad serverer man til bøf af oksemørbrad?
Den passer godt med bearnaisesauce, pommes frites eller ovnkartofler og grønne bønner. Du kan også skære den i skiver og servere den med svampesauce og kartoffelmos.
Hvordan opbevarer du rå bøf af oksemørbrad?
Opbevar den koldt i køleskabet i den tætsluttende emballage, og læg den på en tallerken nederst, så kødsaft ikke drypper på andre fødevarer. Skal den gemmes længere, så frys den indpakket, mens den stadig er frisk.
Hvilke næringsstoffer er bøf af oksemørbrad især en kilde til?
Den er en kilde til protein, zink, niacin og vitamin B12. En portion på 100 g indeholder 22 g protein og 1,2 µg vitamin B12.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 6111 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
