Få styr på, hvad der er på din tallerken
Eggevhvide
Kalorier og næringsindhold
kogt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 47 kcal —
- Protein 10 g 21%
- Kulhydrat 1,1 g 0%
- Fedt 0,2 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,7 g —
- Natrium 155 mg 7%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 0,08 mg 0%
- Pantothensyre (B5) 0,18 mg 4%
- B6-vitamin 0,01 mg 0%
- Folat (B9) 7,9 µg 2%
- B12-vitamin 0,06 µg 2%
Mineraler
- Calcium 6,7 mg 1%
- Jern 0,07 mg 0%
- Magnesium 9,7 mg 2%
- Fosfor 14,7 mg 1%
- Kalium 147 mg 3%
- Zink 0,03 mg 0%
- Kobber 0,02 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 6,1 µg 11%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 10 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 5,2 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 16 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 21 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 26 g | 2,8 g | 0,4 g |
Lignende madvarer
- Æggehvidekogt56 kcal / 100 g
- Eggevhvidepulverpulver356 kcal / 100 g
- Hønseæg hvidekogt52 kcal / 100 g
- Hønseæggehvidebagt49 kcal / 100 g
- Hvidt kødtilberedt, gennemsnit177 kcal / 100 g
- Æggehvideomelethønseæg, kun æggehvide, stegt48 kcal / 100 g
- Æggehvidepulverfra høne338 kcal / 100 g
- Æggeblommekogt340 kcal / 100 g
- Ægkogt134 kcal / 100 g
- Æggehvideflagerpande-tørret351 kcal / 100 g
Spørgsmål om Eggevhvide
Hvordan pisker du æggehvide stiv?
Brug en helt ren, tør skål uden spor af blomme eller fedt, og pisk æggehviden ved stuetemperatur. Den er klar, når skummet danner faste toppe, der bliver stående, når du løfter piskeriset.
Hvordan skiller du æggehvide fra blommen uden at den går i stykker?
Slå ægget forsigtigt, og lad blommen glide mellem de to halve skaller over en skål, så hviden falder ned. Brug en særskilt skål til hvert æg; så ødelægger en knækket blomme ikke alle æggehviderne.
Kan du spise æggehvide rå?
Rå æggehvide kan indeholde salmonella. Brug pasteuriseret æggehvide til retter, der ikke bliver opvarmet, som glasur og mousse; almindelig æggehvide bør gennemvarmes.
Hvordan opbevarer du æggehvide, når den er skilt fra blommen?
Kom den i en ren, tætsluttende beholder, sæt den straks på køl, og brug den inden for et par dage. Du kan også fryse den i små portioner og tø den op i køleskabet.
Hvad kan du bruge æggehvide til i madlavningen?
Pisket æggehvide giver luftighed i marengs, pavlova og soufflé, mens upisket æggehvide kan binde fars eller pensles på bagværk. Vend skummet forsigtigt i dejen, så luften ikke slås ud.
Hvad kan erstatte æggehvide i marengs?
Kikærtevand, også kaldet aquafaba, kan piskes til skum og bruges i marengs. Brug væsken fra en dåse kikærter, eller kogevand, der er reduceret til en let sirupsagtig konsistens.
Hvad er forskellen på æggehvide og æggeblomme?
Æggehvide består hovedsageligt af vand og protein, mens æggeblommen indeholder det meste af æggets fedt. Æggehvide kan piskes til skum; blommen bruges især til at gøre saucer og cremer fyldige.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 22008 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
