Få styr på, hvad der er på din tallerken
Svinekam
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 153 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Kulhydrat 0,5 g 0%
- Fedt 6,9 g 9%
- Mættet fedt 2,8 g 14%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 40,2 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,7 µg 3%
- E-vitamin 0,08 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,74 mg 62%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 8,6 mg 54%
- B6-vitamin 0,67 mg 39%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- B12-vitamin 0,31 µg 13%
Mineraler
- Calcium 6,5 mg 1%
- Jern 0,5 mg 3%
- Magnesium 27,9 mg 7%
- Fosfor 206 mg 16%
- Kalium 349 mg 7%
- Zink 1,6 mg 14%
- Kobber 0,09 mg 9%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 9,2 µg 17%
- Jod 3,7 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0,5 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0,8 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 1,3 g | 17 g |
Lignende madvarer
- Stegt svinekamstegt/bagt295 kcal / 100 g
- Svinekam uden ben stegkam, magert og fedtkant, råt166 kcal / 100 g
- Svinekam ribbenstegbenfri, mager, rå126 kcal / 100 g
- Svinekam stegfrisk, med ben, sporbart magert og fedt kød, tilberedt, ovnstegt230 kcal / 100 g
- Hel svinekammager og fed, rå198 kcal / 100 g
- Magert svinekødrå107 kcal / 100 g
- Okseestegrå122 kcal / 100 g
- Nakkesteg med skulderbladrå137 kcal / 100 g
- Svinekødmagert og fedt, råt376 kcal / 100 g
- Svinekamsribbenstegbenfri, mager og fed, rå206 kcal / 100 g
Spørgsmål om Svinekam
Hvordan får du sprøde svær på svinekam?
Rids sværen helt ned til fedtet uden at skære i kødet, og gnid groft salt grundigt ned mellem rillerne. Læg stegen med sværen så vandret som muligt, og giv den høj varme til sidst, hvis sværen mangler sprødhed.
Hvor længe skal svinekam have i ovnen?
Brun den først ved 225 °C i cirka 15 minutter, og steg derefter videre ved 160 °C. Brug et stegetermometer; tag stegen ud, når centrum er omkring 65 °C, og lad den hvile i 15–20 minutter.
Hvordan vælger du en god svinekam?
Se efter et jævnt lag fedt under sværen og en fast, lyserød kødflade. Vælg en steg, hvor sværen er ridset i ensartede riller, så salt og varme lettere kan gøre den sprød.
Hvad serverer man til svinekam?
Svinekam med sprød svær serveres ofte med brunede kartofler, hvide kartofler, brun sovs og rødkål. Rester er gode i en sandwich med sennep eller i en biksemad.
Hvordan opbevarer du rå og tilberedt svinekam?
Opbevar rå svinekam tildækket nederst i køleskabet, så kødsaft ikke drypper på andre madvarer. Køl rester hurtigt ned, og spis dem inden for tre til fire dage; frys dem, hvis de skal gemmes længere.
Hvad er forskellen på svinekam og nakkesteg?
Svinekam skæres fra ryggen og er typisk mere mager, mens nakkesteg kommer fra nakken og har mere fedtmarmorering. Nakkesteg er derfor ofte saftigere ved lang tilberedning, mens svinekam let bliver tør, hvis den steges for længe.
Er svinekam en god kilde til protein?
Ja, svinekam giver 22 g protein pr. 100 g. Den bidrager også med meget B1-vitamin: 0,74 mg pr. 100 g.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 28300 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
