Få styr på, hvad der er på din tallerken
Bøf
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 229 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Kulhydrat 0,1 g 0%
- Fedt 17 g 22%
- Mættet fedt 6,9 g 35%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 58,7 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 17,5 µg 2%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,6 µg 3%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
- Pantothensyre (B5) 0,32 mg 6%
- B6-vitamin 0,39 mg 23%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- B12-vitamin 3 µg 123%
Mineraler
- Calcium 7 mg 1%
- Jern 1,9 mg 11%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 177 mg 14%
- Kalium 306 mg 7%
- Zink 3,8 mg 34%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 5,6 µg 10%
- Jod 5 µg 3%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 19 g | 0,1 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 9,4 g | 0 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 28 g | 0,1 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 37 g | 0,1 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 47 g | 0,2 g | 43 g |
Lignende madvarer
- T-bone-bøf af oksekødrå211 kcal / 100 g
- Ribeye-bøf af oksekødrå170 kcal / 100 g
- Bøf af oksemørbradrå152 kcal / 100 g
- Bøf af okseinderlårrå111 kcal / 100 g
- Bøf til braiseringoksekød, råt, magert139 kcal / 100 g
- Okseribeyerå231 kcal / 100 g
- Oksebøf af inderlårrå118 kcal / 100 g
- Hestesteakrå129 kcal / 100 g
- Oksekødråt128 kcal / 100 g
- Steak af oksekød til stegningrå103 kcal / 100 g
Spørgsmål om Bøf
Hvordan steger du en bøf på panden?
Dup bøffen tør, og varm en tung pande godt op, før du tilsætter lidt olie. Steg en bøf på cirka 2 cm tykkelse i 2–3 minutter på hver side, og lad den hvile i 5 minutter, før du skærer i den.
Hvordan får du en bøf medium rare?
Brug et stegetermometer i den tykkeste del: Tag bøffen af panden ved cirka 54–56 °C, og lad den hvile, så temperaturen stiger lidt. Brun først begge sider ved høj varme; en bøf med rosa midte skal stadig have en godt stegt overflade.
Hvilken udskæring skal du vælge til en mør bøf?
Oksemørbrad er meget mør og mager, mens ribeye har mere fedtmarmorering og ofte bliver saftigere på panden. Vælg en bøf med jævn tykkelse, så den steger ensartet.
Hvor længe kan rå bøf holde sig i køleskabet?
Opbevar rå bøf tildækket på køleskabets nederste hylde, hvor den ikke kan dryppe på andre fødevarer, og tilbered den inden for 1–2 dage. Frys den, hvis du ikke skal bruge den inden da.
Hvad passer godt til bøf?
Bøf serveres ofte med kartofler, bearnaisesauce og grønne bønner eller med salat og kryddersmør. Skær den på tværs af kødfibrene, så hver mundfuld bliver lettere at tygge.
Kan du fryse bøf?
Ja. Pak bøffen lufttæt, og læg den i fryseren; tø den langsomt op i køleskabet, gerne natten over. Dup overfladen tør før stegning, så den bruner i stedet for at dampe.
Hvilke næringsstoffer bidrager bøf især med?
Bøf giver 19 g protein og er høj i zink. Den indeholder også 3 µg vitamin B12 pr. 100 g.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 6201 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
