Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksebøf
Kalorier og næringsindhold
stegt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 199 kcal —
- Protein 29 g 58%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 9,3 g 12%
- Mættet fedt 2,7 g 13%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 526 mg 23%
- Kolesterol 72,3 mg 24%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 26,7 µg 3%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,53 µg 3%
- E-vitamin 1,4 mg 9%
- K-vitamin 11,1 µg 9%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 16%
- Niacin (B3) 7,6 mg 48%
- B6-vitamin 0,56 mg 33%
- Folat (B9) 1,2 µg 0%
- B12-vitamin 1,5 µg 62%
Mineraler
- Calcium 12 mg 1%
- Jern 4,2 mg 23%
- Magnesium 33,9 mg 8%
- Fosfor 282 mg 23%
- Kalium 535 mg 11%
- Zink 5,1 mg 46%
- Kobber 0,12 mg 14%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 21,3 µg 39%
- Jod 33,7 µg 22%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 29 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 14 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 43 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 58 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 72 g | 0 g | 23 g |
Lignende madvarer
- Oksebøf med løgpuertoricansk stil321 kcal / 100 g
- Oksebøf af inderlårgrillet eller stegt på panden138 kcal / 100 g
- Oksebøf af rygstegt på pande uden fedt166 kcal / 100 g
- Steak af oksekød til stegningtilberedt140 kcal / 100 g
- Bøfmed fedt, der ikke er fjernet, ovnbagt, stegt, grillet eller grillet over åben ild, med tilsat fedt196 kcal / 100 g
- Oksekoteletstegt190 kcal / 100 g
- Bøfsteakfedt ikke fjernet, bagt, ovnstegt, stegt, grillet eller tilberedt på grill, uden tilsat fedt178 kcal / 100 g
- Oksemørbradbøfstegt180 kcal / 100 g
- Pebersteak af oksekødstegt, med sauce156 kcal / 100 g
- Okse-rumpsteakstegt180 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksebøf
Hvordan steger du en oksebøf på panden?
Dup bøffen tør, og varm en tung pande godt op med lidt olie. Steg en bøf på cirka 2 cm tykkelse i 2–3 minutter på hver side for rosa kød, og lad den hvile i 5 minutter før servering.
Hvilken kernetemperatur skal en oksebøf have?
Brug et stegetermometer, hvis du vil styre resultatet præcist: omkring 55–60 °C giver en rosa bøf, mens 70 °C eller mere giver en gennemstegt bøf. For hele kødstykker er det især vigtigt at brune overfladen godt; hakket oksekød skal gennemsteges.
Skal en oksebøf hvile efter stegning?
Ja. Lad den hvile i cirka 5 minutter på en lun tallerken, gerne løst dækket, så saften ikke løber ud, når du skærer i den.
Hvordan vælger du en mør oksebøf?
Oksemørbrad er meget mør og mild, mens rumpsteak har mere bid og tydeligere kødsmag. Vælg bøffer med nogenlunde ens tykkelse, så de bliver færdige samtidig.
Hvad passer godt til oksebøf?
Server den med kartofler, grønne bønner og bearnaisesauce for et klassisk måltid. Tynde skiver af rester passer også godt i en sandwich eller salat.
Hvordan opbevarer du rå og stegt oksebøf?
Opbevar rå bøf tildækket i køleskabet, adskilt fra mad, der skal spises uden tilberedning, og steg den inden for få dage. Køl rester hurtigt ned, og spis dem inden for 3–4 dage.
Hvad er forskellen på oksebøf og oksemørbradbøf?
Oksemørbradbøf er skåret af mørbraden og er typisk ekstra mør. Oksebøf kan komme fra flere dele af dyret, så mørhed og fedtmarmorering afhænger af udskæringen.
Kilde: Fineli (Finland) 7085 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
