Få styr på, hvad der er på din tallerken
Bøf til braisering
Kalorier og næringsindhold
oksekød, råt, magert
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 139 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 5,7 g 7%
- Mættet fedt 2,4 g 12%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 64 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,5 µg 3%
- E-vitamin 0,09 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 4,2 mg 26%
- Pantothensyre (B5) 0,61 mg 12%
- B6-vitamin 0,45 mg 26%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 50 µg 13%
- B12-vitamin 2 µg 83%
Mineraler
- Calcium 5 mg 0%
- Jern 1,5 mg 8%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalium 320 mg 7%
- Zink 6 mg 55%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 17 µg 11%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 22 g | 0 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 33 g | 0 g | 8,6 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 55 g | 0 g | 14 g |
Lignende madvarer
- Okseklump til simreretstuvet, magert185 kcal / 100 g
- Oksekød til simreretråt, magert122 kcal / 100 g
- Oksebøf til gryderettrykkogt, magert199 kcal / 100 g
- Bøf af oksemørbradrå152 kcal / 100 g
- Bøfrå229 kcal / 100 g
- Oksefiletsteakrå, magert140 kcal / 100 g
- Oksebøf af inderlårrå118 kcal / 100 g
- Kalveskiver til braiseringrå117 kcal / 100 g
- Oksebrystrå, mager139 kcal / 100 g
- Oksekødmagert, gennemsnitligt, råt129 kcal / 100 g
Spørgsmål om Bøf til braisering
Hvordan tilbereder du bøf til braisering, så den bliver mør?
Brun kødet godt på alle sider, og lad det derefter simre næsten dækket af væske ved lav varme i 2–3 timer. Det er færdigt, når en gaffel let kan trækkes gennem kødet.
Kan bøf til braisering steges hurtigt på panden?
Det kan den godt, men udskæringen er beregnet til lang tilberedning og kan blive sej, hvis du steger den som en mør bøf. Skær den i mindre stykker, og braiser den i stedet, hvis du vil have den mør.
Hvilke retter kan du lave med bøf til braisering?
Brug den i boeuf bourguignon, gullasch eller en klassisk oksekødsgryde. Skær kødet i ensartede stykker, så de bliver møre omtrent samtidig.
Hvad kan du erstatte bøf til braisering med?
Okseklump til simreret eller oksekød til simreret fungerer godt i gryderetter, hvor kødet skal stå længe. Skær kødet i stykker af samme størrelse som i opskriften, og braiser det, til det er mørt.
Hvordan opbevarer du bøf til braisering?
Opbevar råt kød i køleskabet i den lukkede emballage, og læg det nederst, så kødsaft ikke drypper på andre varer. Hvis du ikke skal bruge det inden for få dage, så frys det ned.
Hvordan adskiller bøf til braisering sig fra braiseret oksekød?
Bøf til braisering er råt kød, mens braiseret oksekød er tilberedt. Braiseret oksekød indeholder 197 kcal og 31,4 g protein pr. 100 g; tilberedningen ændrer blandt andet vandindholdet.
Hvilket mineral bidrager bøf til braisering især med?
Den er rig på zink: 6 mg pr. 100 g. Zinkindholdet er højere end i oksebøf af inderlår, som indeholder 3,8 mg pr. 100 g.
Kilde: CoFID (UK) 18-006 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
