Få styr på, hvad der er på din tallerken
okseblod
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 82 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Kulhydrat 0,8 g 0%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,8 g —
- Natrium 240 mg 10%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 12,8 µg 1%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,4 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,85 mg 5%
- B6-vitamin 0 mg 0%
- Folat (B9) 7 µg 2%
Mineraler
- Calcium 4 mg 0%
- Jern 46,5 mg 258%
- Fosfor 14,5 mg 1%
- Kalium 107 mg 2%
- Zink 0,2 mg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 20 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9,8 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 29 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 39 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 49 g | 2 g | 0,3 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om okseblod
Hvordan bruger du okseblod i madlavning?
Rør det først glat med lidt af væsken fra retten, og hæld det derefter langsomt i under omrøring. Varm retten forsigtigt, til blodet er helt gennemvarmt og stivnet; kraftig kogning kan give en grynet konsistens.
Kan du bruge okseblod til blodpølse?
Ja. Rør det med byggryn eller havregryn, løg, fedt og krydderier, fyld blandingen i tarme, og kog pølserne sagte, til fyldet er fast. Blodpølse laves ofte med svineblod, men okseblod kan bruges.
Hvordan opbevarer du frisk okseblod?
Sæt det straks på køl i en tætsluttende beholder, og brug det hurtigt. Skal det gemmes længere, så frys det i små portioner; tø det op i køleskabet, og brug det kort efter optøning.
Kan du spise okseblod råt?
Nej, brug det ikke råt. Blod kan indeholde bakterier, så varm det grundigt igennem, til det er helt gennemvarmt og har sat sig.
Hvad kan du bruge i stedet for okseblod?
Svineblod er den nærmeste erstatning og bruges ofte i blodpølse. Det kan dog give en lidt anden smag og konsistens, så begynd med samme mængde og justér blandingen, hvis den bliver for tynd.
Er okseblod en god kilde til jern?
Ja, okseblod er meget jernrigt: 46,5 mg pr. 100 g. Det er også en kilde til protein: 20 g pr. 100 g.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 40600 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
