Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksetunge
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 224 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Kulhydrat 3,7 g 1%
- Fedt 16 g 21%
- Mættet fedt 7 g 35%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 69 mg 3%
- Kolesterol 87 mg 29%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 3,1 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 4,2 mg 27%
- Pantothensyre (B5) 0,65 mg 13%
- B6-vitamin 0,31 mg 18%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamin 3,8 µg 158%
Mineraler
- Calcium 6 mg 0%
- Jern 3 mg 16%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 133 mg 11%
- Kalium 315 mg 7%
- Zink 2,9 mg 26%
- Kobber 0,17 mg 19%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 9,4 µg 17%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 15 g | 3,7 g | 16 g |
| 1 portion | 28,4 g | 64 | 4,2 g | 1 g | 4,6 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 127 | 8,4 g | 2,1 g | 9,1 g |
| ½ portion | 14,2 g | 32 | 2,1 g | 0,5 g | 2,3 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 191 | 13 g | 3,1 g | 14 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 254 | 17 g | 4,2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 7,5 g | 1,8 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 22 g | 5,5 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 30 g | 7,4 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 37 g | 9,2 g | 40 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Oksetunge
Hvordan koger man oksetunge, så den bliver mør?
Skyl tungen, læg den i en gryde med koldt vand og tilsæt løg, laurbærblad og peberkorn. Lad den småsimre under låg i cirka 2½–3 timer, til en kniv går let igennem.
Hvordan får man skindet af oksetunge?
Tag tungen op, mens den stadig er varm, og træk det ru skind af fra den tykke ende; brug en lille kniv, hvis det sidder fast. Afkøles den helt først, bliver skindet sværere at løsne.
Hvordan serverer man oksetunge?
Skær den kogte tunge i tynde skiver på tværs af fibrene. Den er god lun med peberrodssauce eller kold på rugbrød med sennep og syltede agurker.
Kan man stege skiver af oksetunge?
Ja. Brun tynde skiver af allerede kogt tunge hurtigt på en varm pande med lidt smør, cirka 1–2 minutter på hver side; rå tunge skal først mørnes ved lang tids kogning.
Hvordan opbevarer man tilberedt oksetunge?
Køl den ned inden for et par timer, og opbevar den tildækket i køleskab i op til 3–4 dage. Du kan også fryse den i skiver, så er det let at tage den mængde op, du skal bruge.
Hvad smager oksetunge af?
Når den er kogt mør, har oksetunge en mild, kødagtig smag og en fast, glat tekstur. Den tager godt imod smag fra kogevandet, så løg, laurbær og peberkorn giver et mere aromatisk resultat.
Hvor længe skal oksetunge koge?
Regn med cirka 2½–3 timer ved svag simren for en hel tunge; tiden afhænger især af størrelsen. Den er klar, når en spids kniv glider let ind, og skindet begynder at løsne sig.
Kilde: USDA FoodData Central 170196 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
