Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksemilt
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 105 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 3 g 4%
- Mættet fedt 1 g 5%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 85 mg 4%
- Kolesterol 263 mg 88%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 45,5 mg 51%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
- Niacin (B3) 8,4 mg 53%
- Pantothensyre (B5) 1,1 mg 22%
- B6-vitamin 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamin 5,7 µg 237%
Mineraler
- Calcium 9 mg 1%
- Jern 44,6 mg 247%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 296 mg 24%
- Kalium 429 mg 9%
- Zink 2,1 mg 19%
- Kobber 0,17 mg 19%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 62,2 µg 113%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 1 portion | 28,4 g | 30 | 5,2 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ portion | 14,2 g | 15 | 2,6 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 89 | 16 g | 0 g | 2,6 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 119 | 21 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 9,2 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 28 g | 0 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 37 g | 0 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 46 g | 0 g | 7,5 g |
Lignende madvarer
- Kvægs milt107 kcal / 100 g
- Kalvemiltdiverse indvolde og biprodukter, rå98 kcal / 100 g
- Svinemiltrå100 kcal / 100 g
- Lammemiltrå101 kcal / 100 g
- Gedemiltrå95 kcal / 100 g
- Svine-miltfrisk, indmad og biprodukter, rå100 kcal / 100 g
- Oksekuglerå235 kcal / 100 g
- Oksetungerå224 kcal / 100 g
- Fåremiltrå108 kcal / 100 g
- Oksenyrerå99 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksemilt
Hvordan gør du oksemilt klar til tilberedning?
Skyl den kort i koldt vand, dup den tør, og skær hinder og grove blodkar væk med en skarp kniv. Skær milten i tynde skiver eller små tern, så den bliver hurtigere og mere jævnt tilberedt.
Hvordan steger du oksemilt, så den ikke bliver sej?
Skær den i tynde skiver, og steg dem hurtigt på en varm pande med lidt olie, til de er gennemtilberedte; vend dem undervejs. Små tern kan også brunes først og derefter simre i en krydret sauce, til de er møre.
Kan man grille eller braisere oksemilt?
Ja. Grill tynde skiver kort over høj varme, eller brun milten og lad den braisere under låg i fond eller tomatsauce, til den er mør. Tilbered den helt igennem; brug et termometer, og sigt efter mindst 70 °C i midten.
Hvordan opbevarer du oksemilt?
Opbevar rå oksemilt tildækket i køleskabets koldeste del, og tilbered den inden for et par dage. Frys den i en tæt pose eller beholder; optø den i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvad passer godt til oksemilt?
Den kraftige, jernagtige smag passer godt med løg, hvidløg, chili, citron og krydderier som spidskommen. Servér den med brød, kartofler eller ris; i Palermo bruges milt blandt andet i en sandwich med brød.
Hvilke næringsstoffer skiller sig især ud i oksemilt?
Oksemilt er særligt rig på jern: 44,6 mg pr. 100 g. Den indeholder også meget B12-vitamin, 5,7 µg pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 169454 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
