Få styr på, hvad der er på din tallerken
Rib eye
Kalorier og næringsindhold
lille ende, ribben 10-12, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, select, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 149 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 6,6 g 8%
- Mættet fedt 2,7 g 13%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Kolesterol 60 mg 20%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Pantothensyre (B5) 0,26 mg 5%
- B6-vitamin 0,3 mg 18%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- B12-vitamin 2,5 µg 105%
Mineraler
- Calcium 10 mg 1%
- Jern 1,9 mg 11%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 157 mg 13%
- Kalium 297 mg 6%
- Zink 5,3 mg 48%
- Kobber 0,08 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 16,5 µg 30%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 1 portion | 113 g | 168 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 2 portioner | 226 g | 337 | 48 g | 0 g | 15 g |
| ½ portion | 56,5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 3 portioner | 339 g | 505 | 72 g | 0 g | 22 g |
| 4 portioner | 452 g | 673 | 96 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 32 g | 0 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 53 g | 0 g | 16 g |
Lignende madvarer
- Rib eye steakbenfri, med fedtkant, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, select, rå148 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, select, raw230 kcal / 100 g
- Rib eye-steakstegbenfri, med kant, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, select, tilberedt, stegt202 kcal / 100 g
- Rib eye-stegbenfri, med kant, kun magert kød, trimmet til 1/8218 kcal / 100 g
- Benfri rib eye-stegbenfri, med fedtkant, magert og fedt kød, trimmet til 1/8" fedt, alle kvaliteter, tilberedt, stegt292 kcal / 100 g
- Ribeye steakbenfri, fedtkant fjernet, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, alle klasser, rå154 kcal / 100 g
- Okse-ribeye fra den lille enderibben 10-12, kun magert kød kan skilles fra, afskåret til 0" fedt, Choice, rå161 kcal / 100 g
- Ribeye steak/stegmed ben, med fedtkant, kun spiseligt magert, trimmet til 1/8" fedt, select, rå248 kcal / 100 g
- Okse ribeye cap steakbenfri, kun afrommet magert kød, trimmet til 0" fedt, select, rå169 kcal / 100 g
- Oksekød ribeye lille steg/filetboneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw125 kcal / 100 g
Spørgsmål om Rib eye
Hvordan steger du en rib eye på panden?
Dup kødet tørt, og steg det på en meget varm pande med lidt olie, typisk 2–3 minutter på hver side for en bøf på omkring 2,5 cm. Lad den hvile i 5–10 minutter, før du skærer i den.
Hvordan vælger du en god rib eye?
Se efter fine, jævnt fordelte striber af fedt i kødet og en tydelig fedtkant; fedtmarmoreringen giver saftighed under stegning. Vælg en bøf med ensartet tykkelse, så den bliver færdig på samme tid over det hele.
Hvor længe kan rib eye holde sig i køleskabet?
Opbevar rå rib eye tildækket på køleskabets nederste hylde, og brug den inden for 1–2 dage. Frys den, hvis den skal gemmes længere; tø den langsomt op i køleskabet.
Hvad passer godt til rib eye?
Server den med ovnkartofler eller pommes frites, en grøn salat og en sauce béarnaise eller pebersauce. Rib eye fungerer også godt skåret i strimler i en salat eller på en sandwich.
Hvad kan du bruge i stedet for rib eye?
Entrecôte er et nærliggende valg med fedtmarmorering og en lignende saftig tekstur. Vil du have et magrere stykke, kan du vælge mørbrad, men steg den kort, så den ikke bliver tør.
Hvor stor en portion rib eye er passende?
En bøf på omkring 110 g er en almindelig portion; serverer du den som hovedret med tilbehør, kan du vælge en større bøf. Rib eye giver 21 g protein pr. 100 g.
Er rib eye en god kilde til zink?
Ja, rib eye er en god kilde til zink, som bidrager med 5,3 mg pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 168621 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
