Få styr på, hvad der er på din tallerken
Ribeye steak
Kalorier og næringsindhold
benfri, fedtkant fjernet, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, alle klasser, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 154 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 7,4 g 10%
- Mættet fedt 2,8 g 14%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 56 mg 2%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,15 mg 1%
- K-vitamin 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 5,6 mg 35%
- Pantothensyre (B5) 0,53 mg 11%
- B6-vitamin 0,47 mg 27%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamin 1,9 µg 78%
- Kolin 48,7 mg 9%
Mineraler
- Calcium 6 mg 0%
- Jern 1,9 mg 11%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 156 mg 12%
- Kalium 276 mg 6%
- Zink 5,7 mg 52%
- Kobber 0,08 mg 8%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 27,3 µg 50%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 22 g | 0 g | 7,4 g |
| 1 portion | 113 g | 174 | 25 g | 0 g | 8,4 g |
| 2 portioner | 226 g | 348 | 49 g | 0 g | 17 g |
| ½ portion | 56,5 g | 87 | 12 g | 0 g | 4,2 g |
| 3 portioner | 339 g | 522 | 74 g | 0 g | 25 g |
| 4 portioner | 452 g | 696 | 99 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 55 g | 0 g | 19 g |
Lignende madvarer
- Ribeye steak/stegmed ben, med fedtkant, spiseligt magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, alle kvaliteter, rå255 kcal / 100 g
- Ribeye steak eller roast med fedtkantaustralsk, importeret, græsfodret, ribben, udbenet, kun magert kød, rå160 kcal / 100 g
- Rib eye steakbenfri, med fedtkant, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, choice, rå161 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw156 kcal / 100 g
- Okse-ribeye-bøfuden ben, uden afskåret fedt, rå179 kcal / 100 g
- Ribeye-bøf af oksekødrå170 kcal / 100 g
- Okse ribeye cap steakbenfri, kun adskilleligt magert kød, trimmet til 0" fedt, alle kvaliteter, rå180 kcal / 100 g
- Ribeye-bøfgrillet, uden olie, uden salt268 kcal / 100 g
- Chuck eye steakudbenet, kun magert, trimmet til 0" fedt, choice, rå160 kcal / 100 g
- Okseribeyerå231 kcal / 100 g
Spørgsmål om Ribeye steak
Hvordan steger du en ribeye steak på panden?
Dup kødet tørt, og brun det på en meget varm pande med lidt olie i 2–3 minutter på hver side, hvis bøffen er cirka 2,5 cm tyk. Skru ned, tilsæt eventuelt smør, hvidløg og timian, og øs smørret over kødet, til det har den ønskede kernetemperatur.
Hvilken kernetemperatur skal en ribeye steak have?
Brug et stegetermometer i midten: cirka 55 °C giver en rød til rosa bøf, og cirka 60 °C giver en mere gennemstegt, rosa bøf. Tag bøffen af panden lidt før måltemperaturen, da temperaturen stiger under hviletiden.
Skal ribeye steak hvile efter stegning?
Ja. Lad den hvile i cirka 5–10 minutter på en lun tallerken, løst dækket, så saften ikke løber ud, når du skærer i den.
Hvordan griller du ribeye steak?
Grill bøffen ved høj, direkte varme, og vend den én gang, når undersiden har fået en mørk stegeskorpe. Brug kernetemperatur frem for grilltid, og lad den hvile bagefter; fedtkanten kan give flammer, så flyt bøffen kortvarigt væk fra flammerne.
Hvad passer godt til ribeye steak?
Server den med bagte eller stegte kartofler, grønne bønner og bearnaisesauce, eller hold det enkelt med salat og chimichurri. Skær bøffen på tværs af kødfibrene, så den bliver lettere at tygge.
Hvordan vælger du en god ribeye steak?
Se efter jævne, fine fedtstriber gennem kødet og en fedtkant langs siden; fedtmarmoreringen bidrager til saftighed og smag. Vælg en bøf med nogenlunde ens tykkelse, så den steger mere jævnt.
Hvor længe kan rå ribeye steak holde sig i køleskabet?
Opbevar den tildækket på køleskabets nederste hylde, og tilbered den inden for 3–5 dage efter køb. Skal den gemmes længere, så pak den lufttæt og frys den; tø den op i køleskabet.
Hvor meget protein er der i en almindelig portion ribeye steak?
En bøf på 113 g giver 22 g protein. Ribeye steak bidrager også med vitamin B12 og er en kilde til zink.
Kilde: USDA FoodData Central 172143 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
