Få styr på, hvad der er på din tallerken

Chuck eye steak

Kalorier og næringsindhold

udbenet, kun magert, trimmet til 0" fedt, choice, rå

160

kalorierkcal pr. 100 g

Protein21 g

Kulhydrat0 g

Fedt8,3 g

Kalorier i procent

Næringsindhold

Pr. 100 g% RI

Kalorier 160 kcal —
Protein 21 g 43%
Kulhydrat 0 g 0%
Fedt 8,3 g 11%
Mættet fedt 3,6 g 18%
Kostfibre 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 70 mg 3%
Kolesterol 66 mg 22%

Vitaminer og mineraler

Pr. 100 g% RI

Vitaminer

A-vitamin 2 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0,1 µg 1%
E-vitamin 0,17 mg 1%
K-vitamin 1,5 µg 1%
Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
Niacin (B3) 4,8 mg 30%
Pantothensyre (B5) 0,72 mg 14%
B6-vitamin 0,35 mg 20%
Folat (B9) 3 µg 1%
B12-vitamin 3,1 µg 129%
Kolin 70,8 mg 13%

Mineraler

Calcium 15 mg 1%
Jern 2,3 mg 13%
Magnesium 22 mg 5%
Fosfor 201 mg 16%
Kalium 371 mg 8%
Zink 8,4 mg 76%
Kobber 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 22,9 µg 42%

Kalorier pr. portion

Portion	Vægt	Kalorier	Protein	Fedt
100 g	100 g	160	21 g	8,3 g
1 portion	113 g	181	24 g	9,4 g
2 portioner	226 g	362	48 g	19 g
½ portion	56,5 g	90	12 g	4,7 g
3 portioner	339 g	542	72 g	28 g
4 portioner	452 g	723	96 g	38 g
50 g	50 g	80	11 g	4,1 g
150 g	150 g	240	32 g	12 g
200 g	200 g	320	43 g	17 g
250 g	250 g	400	53 g	21 g

Lignende madvarer

Spørgsmål om Chuck eye steak

Hvad er chuck eye steak?

Det er en udskæring fra oksens bov, tæt på ribeye. Den har ofte god marmorering og kan være mør, men bindevævet gør, at den også egner sig til langsom tilberedning.

Hvordan steger du chuck eye steak på panden?

Dup kødet tørt, og steg det på en rygende varm pande med lidt olie i cirka 2–3 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Lad bøffen hvile i 5–10 minutter før udskæring.

Hvordan undgår du, at chuck eye steak bliver sej?

Skær bøffen på tværs af muskelfibrene, når den har hvilet. Er stykket sejt eller fuldt af bindevæv, så braiser det under låg ved lav varme i stedet for at stege det hurtigt.

Kan chuck eye steak grilles?

Ja. Grill den ved høj, direkte varme, til den har en brun stegeskorpe, og flyt den eventuelt til indirekte varme, hvis den er tyk. Brug et stegetermometer for at ramme den ønskede kernetemperatur.

Hvad passer godt til chuck eye steak?

Server den med ovnkartofler, bearnaisesauce eller chimichurri og en grøn salat. Den fungerer også skåret i tynde strimler i tacos eller på en sandwich.

Hvordan opbevarer du chuck eye steak?

Opbevar den tildækket i køleskab, og tilbered den inden for få dage efter køb. Pak den lufttæt, hvis du fryser den; tø den langsomt op i køleskabet.

Hvordan adskiller chuck eye steak sig fra okseculedsteak?

Okseculedsteak er magrere og har mere protein: 25 g mod 21 g pr. 100 g i chuck eye steak. Chuck eye steak kommer fra boven og har typisk mere fedtmarmorering.

Er chuck eye steak en god proteinkilde?

Ja, en portion på 113 g giver 24 g protein. Den er også rig på zink, som bidrager med mindst 30 % af dagsbehovet pr. 100 g.

Kilde: USDA FoodData Central 170802 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet