Få styr på, hvad der er på din tallerken
Bovsteak
Kalorier og næringsindhold
benfri, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, choice, tilberedt, grillet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 178 kcal —
- Protein 29 g 57%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 6,3 g 8%
- Mættet fedt 2,6 g 13%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 68 mg 3%
- Kolesterol 81 mg 27%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,12 mg 1%
- K-vitamin 1,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 5,6 mg 35%
- Pantothensyre (B5) 0,74 mg 15%
- B6-vitamin 0,68 mg 40%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamin 3,3 µg 138%
- Kolin 86 mg 16%
Mineraler
- Calcium 12 mg 1%
- Jern 3 mg 16%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 249 mg 20%
- Kalium 372 mg 8%
- Zink 8 mg 73%
- Kobber 0,11 mg 12%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 32,6 µg 59%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 29 g | 0 g | 6,3 g |
| 1 portion | 85 g | 151 | 24 g | 0 g | 5,3 g |
| 2 portioner | 170 g | 303 | 49 g | 0 g | 11 g |
| ½ portion | 42,5 g | 76 | 12 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 portioner | 255 g | 454 | 73 g | 0 g | 16 g |
| 4 portioner | 340 g | 605 | 97 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 14 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 43 g | 0 g | 9,4 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 57 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 71 g | 0 g | 16 g |
Lignende madvarer
- Oksebovsteakbenfri, kun aftageligt magert, trimmet til 0" fedt, alle klasser, tilberedt, grillet196 kcal / 100 g
- Oksebovbøfbenfri, magert og fedtkød, trimmet til 0" fedt, alle klasser, tilberedt, grillet277 kcal / 100 g
- Steak af bovenskulderbladudbenet, separerbart magert kød og fedt, alt fedt afpudset, choice-kvalitet, tilberedt, grillet220 kcal / 100 g
- Oksebovsteak magrere grilletbenfri, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, choice, tilberedt, grillet202 kcal / 100 g
- Bovtopblade steakbenfri, med fedt og magert kød, trimmet til 0" fedt, alle klasser, tilberedt, grillet210 kcal / 100 g
- Chuck eye steakudbenet, kun magert, trimmet til 0" fedt, choice, rå160 kcal / 100 g
- Bøf af øverste og midterste bovoksekød, bov, magert og fedt, trimmet til 0" fedt, select, tilberedt, grillget176 kcal / 100 g
- Oksebovbenfri, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, choice, kogt, braiseret200 kcal / 100 g
- Oksebovbøf øverste og midterste deloksekød, bov, øverste og midterste bøffer, magert og fedt, trimmet til 0" fedt, alle kvaliteter, tilberedt, grillget182 kcal / 100 g
- Okseculedsteakbenfri, adskilleligt magert og fedt kød, trimmet til 0" fedt, select, tilberedt, grillet267 kcal / 100 g
Spørgsmål om Bovsteak
Hvordan steger jeg bovsteak på panden?
Dup kødet tørt, og brun det på en meget varm pande med lidt olie, cirka 2–3 minutter på hver side for en tynd steak. Bov kan være sejere end mørbrad, så skær den i tynde skiver på tværs af kødfibrene efter stegning.
Kan bovsteak grilles?
Ja. Grill den ved høj, direkte varme, og vend den én gang, når den slipper risten. Lad den hvile i cirka 5 minutter, og skær den på tværs af fibrene; tykke eller seje stykker bliver ofte bedre ved langsom tilberedning.
Hvordan gør jeg bovsteak mør?
Bank den let flad, eller marinér den et par timer med olie og lidt syre fra citron eller eddike. Det vigtigste er at skære den tyndt på tværs af fibrene; til meget seje stykker er braisering mere effektivt end hurtig stegning.
Kan bovsteak bruges til simreretter?
Ja, især hvis stykket har tydelige sener eller bindevæv. Brun kødet først, og lad det simre nænsomt under låg i fond eller sauce i cirka 1½–2½ time, til det er mørt; det passer godt i gryderetter og stroganoff.
Hvordan opbevarer jeg rå bovsteak?
Opbevar den tildækket i køleskab ved højst 5 °C, helst på en tallerken nederst, så kødsaft ikke drypper på andre varer. Brug den inden for et par dage, eller frys den godt indpakket; tø den op i køleskabet.
Hvornår er bovsteak gennemstegt nok?
Brug et stegetermometer i den tykkeste del: 63 °C efterfulgt af mindst 3 minutters hvile giver en hel bøf, der er rosa og sikkert tilberedt. Hvis du vil have den mere gennemstegt, fortsætter du til den ønskede kernetemperatur.
Hvilke retter passer bovsteak godt til?
Server den med kartofler og pebersauce, eller skær den i strimler til fajitas, wok eller salat. Til retter med hurtig stegning hjælper det at skære kødet tyndt på tværs af fibrene.
Kilde: USDA FoodData Central 168731 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
