Få styr på, hvad der er på din tallerken

Outside skirt steak

Kalorier og næringsindhold

benfri, adskilleligt magert kød og fedt, trimmet til 0" fedt, choice, rå

238

kalorierkcal pr. 100 g

Protein18 g

Kulhydrat0,4 g

Fedt18 g

Kalorier i procent

Næringsindhold

Pr. 100 g% RI

Kalorier 238 kcal —
Protein 18 g 35%
Kulhydrat 0,4 g 0%
Fedt 18 g 24%
Mættet fedt 7,4 g 37%
Kostfibre 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 65 mg 3%
Kolesterol 71 mg 24%

Vitaminer og mineraler

Pr. 100 g% RI

Vitaminer

A-vitamin 4 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0,1 µg 1%
E-vitamin 0,17 mg 1%
K-vitamin 1,5 µg 1%
Thiamin (B1) 0,1 mg 9%
Riboflavin (B2) 0,56 mg 43%
Niacin (B3) 4 mg 25%
Pantothensyre (B5) 1,2 mg 23%
B6-vitamin 0,37 mg 22%
Folat (B9) 3 µg 1%
B12-vitamin 5,5 µg 228%
Kolin 55,1 mg 10%

Mineraler

Calcium 6 mg 0%
Jern 3,4 mg 19%
Magnesium 19 mg 5%
Fosfor 140 mg 11%
Kalium 240 mg 5%
Zink 4,5 mg 41%
Kobber 0,17 mg 19%
Mangan 0,17 mg 7%
Selen 22,6 µg 41%

Kalorier pr. portion

Portion	Vægt	Kalorier	Protein	Kulhydrat	Fedt
100 g	100 g	238	18 g	0,4 g	18 g
1 portion	113 g	269	20 g	0,4 g	21 g
2 portioner	226 g	538	40 g	0,8 g	42 g
½ portion	56,5 g	134	10 g	0,2 g	10 g
3 portioner	339 g	807	60 g	1,2 g	63 g
4 portioner	452 g	1076	80 g	1,6 g	83 g
50 g	50 g	119	8,8 g	0,2 g	9,2 g
150 g	150 g	357	27 g	0,5 g	28 g
200 g	200 g	476	35 g	0,7 g	37 g
250 g	250 g	595	44 g	0,9 g	46 g

Lignende madvarer

Spørgsmål om Outside skirt steak

Hvad er outside skirt steak på dansk?

Det er et langt, fladt stykke oksekød fra mellemgulvsområdet, ofte kaldet yderste skørt eller skirt steak. Det har tydelige muskelfibre og en kraftig oksekødssmag.

Hvordan steger man outside skirt steak, så den bliver mør?

Dup kødet tørt, og steg det på en glohed pande eller grill i cirka 2–3 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Lad det hvile i 5–10 minutter, og skær det derefter tyndt på tværs af fibrene.

Skal man fjerne hinder fra outside skirt steak?

Ja, fjern den seje sølvhinde og eventuelle meget tykke fedtkanter med en skarp kniv, hvis slagteren ikke allerede har gjort det. Lad gerne et tyndt lag fedt sidde, så kødet får smag under stegningen.

Hvad kan man bruge outside skirt steak til?

Den er især god i fajitas og tacos: steg kødet hurtigt, skær det på tværs af fibrene, og server med tortillas, løg og peberfrugt. Den kraftige smag passer også godt i en sandwich eller en salat.

Kan outside skirt steak marineres?

Ja. En marinade med lime eller eddike, olie, hvidløg og krydderier giver smag; lad kødet trække på køl i 30 minutter til nogle timer. Tør overfladen før stegning, så marinaden ikke hindrer en god bruning.

Hvordan opbevarer man outside skirt steak?

Opbevar råt kød tildækket i køleskabet, adskilt fra mad, der er klar til at spise, og tilbered det inden for få dage. Skal det gemmes længere, så frys det lufttæt; tø det op i køleskabet.

Hvad er forskellen på outside skirt steak og flanksteak?

Outside skirt steak har typisk mere fedt og en mere udtalt, saftig oksekødssmag, mens flanksteak er magrere og ofte lidt fastere. Begge bliver bedst, når de steges hurtigt og skæres tyndt på tværs af fibrene.

Hvor meget protein er der i outside skirt steak?

En portion på 113 g giver 20 g protein. Kødet er også en kilde til zink, med 4,5 mg pr. 100 g.

Kilde: USDA FoodData Central 172162 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet