Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksekorte revben
Kalorier og næringsindhold
ribben, kun magert kød, choice, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 175 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Kulhydrat 0,4 g 0%
- Fedt 10 g 13%
- Mættet fedt 4,3 g 22%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 65 mg 3%
- Kolesterol 59 mg 20%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 3,4 mg 21%
- Pantothensyre (B5) 0,32 mg 6%
- B6-vitamin 0,39 mg 23%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- B12-vitamin 3,4 µg 141%
Mineraler
- Calcium 8 mg 1%
- Jern 2,2 mg 12%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalium 357 mg 8%
- Zink 4,8 mg 43%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 14,4 µg 26%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 19 g | 0,4 g | 10 g |
| 1 portion | 113 g | 198 | 22 g | 0,5 g | 12 g |
| 2 portioner | 226 g | 396 | 43 g | 0,9 g | 23 g |
| ½ portion | 56,5 g | 99 | 11 g | 0,2 g | 5,8 g |
| 3 portioner | 339 g | 593 | 65 g | 1,4 g | 35 g |
| 4 portioner | 452 g | 791 | 86 g | 1,8 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 9,5 g | 0,2 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 29 g | 0,6 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 38 g | 0,8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 48 g | 1 g | 26 g |
Lignende madvarer
- Oksekorte ribbenbov, u. ben, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, choice, rå175 kcal / 100 g
- Oksekorte revschuck, benfri, adskilleligt magert og fedt, trimmet til 0" fedt, alle klasser, rå235 kcal / 100 g
- Oksekortspidsbrystrå169 kcal / 100 g
- Okseribsribben 10-12, aftageligt magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, choice, rå263 kcal / 100 g
- Oksekødsrygribbenribben, med ben, kun aftageligt magert kød, trimmet til 0" fedt, choice, rå252 kcal / 100 g
- Okseribbenden brede ende, ribben 6-9, magert kød og fedt kan adskilles, afpudset til 1/8 tomme fedt, alle kvaliteter, rå316 kcal / 100 g
- Korte okseribbenribben 10–12, magert kød og fedt kan skilles ad, afpudset til 1/8″ fedt, select-kvalitet, rå246 kcal / 100 g
- Oksekød brystbenmed ben, kun adskilleligt magert kød, trimmet til 0" fedt, alle kvaliteter, rå239 kcal / 100 g
- Okseribs lille enderibben 10-12, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, choice, rå148 kcal / 100 g
- Oksekød ribbenribben 10-12, adskilleligt magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, prime, rå335 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksekorte revben
Hvordan tilbereder du oksekorte revben, så kødet bliver mørt?
Brun dem først godt på alle sider, og lad dem derefter simre næsten dækket af væske under låg ved lav varme i 2½–3½ time. De er færdige, når kødet let slipper benet; i ovnen kan du braisere dem ved 150 °C i cirka 3 timer.
Kan du grille oksekorte revben?
Ja, men de bliver bedst, hvis du først braiserer dem, til de er møre, og derefter griller dem kort ved høj varme. Pensl med barbecuesauce til sidst, så sukkeret ikke brænder under den lange tilberedning.
Hvad skal du kigge efter, når du køber oksekorte revben?
Vælg stykker med kød, der ligger jævnt over benene, og med synlige, fine fedtmarmoreringer. Tykke stykker egner sig særligt godt til braisering; spørg efter korte ribben, hvis udskæringen ikke er tydeligt mærket.
Hvordan opbevarer du oksekorte revben?
Opbevar rå oksekorte revben koldt i køleskabet, og tilbered dem inden for få dage efter køb. Skal de gemmes længere, så pak dem lufttæt og frys dem; tø dem op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvilke retter passer oksekorte revben godt i?
De er kendt fra koreansk galbi, hvor tynde ribben marineres og grilles, og fra langsomt braiserede retter med rødvin eller mørk øl. Servér dem med kartoffelmos, polenta eller ris, som kan opsuge den kraftige sky.
Hvad kan du bruge i stedet for oksekorte revben?
Oksekæber eller oksebov i store stykker fungerer godt i en lang braisering, men giver ikke samme smag fra benene. Vælg oksekorte revs, hvis du ønsker en lignende udskæring med ben.
Hvor lang tid skal oksekorte revben have i en slowcooker?
Brun dem først på en pande for mere smag, og tilbered dem derefter med lidt bouillon eller vin på lav indstilling i cirka 7–8 timer. Kødet skal være så mørt, at det let falder fra benet.
Hvor meget oksekød er der på en portion oksekorte revben?
Et stykke på 113 g omfatter ben og fedt, så den spiselige mængde kød er mindre. Regn med flere stykker pr. person, hvis ribbenene er små, og servér tilbehør som kartofler eller grøntsager.
Kilde: USDA FoodData Central 168614 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
