Få styr på, hvad der er på din tallerken
Okseinderlårsteak
Kalorier og næringsindhold
oksekød, adskilleligt magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, choice, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 198 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 12 g 16%
- Mættet fedt 4,8 g 24%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 53 mg 2%
- Kolesterol 75 mg 25%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,36 mg 2%
- K-vitamin 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantothensyre (B5) 0,61 mg 12%
- B6-vitamin 0,61 mg 36%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamin 1,8 µg 73%
- Kolin 86,5 mg 16%
Mineraler
- Calcium 16 mg 1%
- Jern 1,8 mg 10%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 197 mg 16%
- Kalium 319 mg 7%
- Zink 3,8 mg 35%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 25 µg 45%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 1 portion | 113 g | 224 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 portioner | 226 g | 447 | 47 g | 0 g | 28 g |
| ½ portion | 56,5 g | 112 | 12 g | 0 g | 6,9 g |
| 3 portioner | 339 g | 671 | 70 g | 0 g | 41 g |
| 4 portioner | 452 g | 895 | 94 g | 0 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 10 g | 0 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 31 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 52 g | 0 g | 30 g |
Lignende madvarer
- Okseinderlårsteak magert selectoksekød, kun magert, trimmet til 1/8" fedt, select, tilberedt, braiseret205 kcal / 100 g
- Okseinderlårsteak råhofte, (inderlår), udbenet, magert og fedt, 0mm (0) trimning, rå120 kcal / 100 g
- Okseculedryssteakoksekød, culedel, magert og fedtholdigt kød, trimmet til 0" fedt, choice, rå150 kcal / 100 g
- Bøf af yderlåroksekød, rund, magert kød og fedt kan skilles ad, afpudset til 0 tommer fedt, select-kvalitet, rå129 kcal / 100 g
- Okseyderlårssteakhofte, ydre, u. ben, magert og fedt, 0mm trim, rå153 kcal / 100 g
- Råt oksebolleoksekød, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, choice, råt140 kcal / 100 g
- Oksekød yderlårsteakhofte, u. ben, magert og fedt, 3mm trim, rå168 kcal / 100 g
- Oksecuvetterå221 kcal / 100 g
- Tykkamstykke steakseparat magert og fedt, trimmet til 1/8168 kcal / 100 g
- Oksekød cuvette/inderlår stegmagert kød og fedt, trimmet til 1/8" fedt, alle kvaliteter, kogt, stegt218 kcal / 100 g
Spørgsmål om Okseinderlårsteak
Hvordan steger du okseinderlårsteak, så den ikke bliver tør?
Dup kødet tørt, brun det på en meget varm pande, og steg det derefter ved middel varme. Brug gerne stegetermometer: tag bøffen af ved cirka 55–58 °C for rosa kød, og lad den hvile i 5–10 minutter; skær den på tværs af fibrene.
Kan okseinderlårsteak grilles?
Ja. Pensl bøffen let med olie, grill den kort ved høj varme på begge sider, og flyt den til indirekte varme, hvis den er tyk; et termometer hjælper med at ramme den ønskede kernetemperatur. Lad den hvile, før du skærer den tyndt på tværs af fibrene.
Hvilken marinade passer til okseinderlårsteak?
En marinade med olie, hvidløg, sort peber og lidt syre fra citron eller eddike giver smag og gør overfladen mindre tør. Lad kødet marinere på køl i 1–4 timer, og dup det af før stegning, så det bruner i stedet for at koge.
Hvad passer godt til okseinderlårsteak?
Server den med kartofler, bearnaisesauce eller en grøn salat; tynde skiver fungerer også i sandwich med sennep og syltede løg. Skær altid på tværs af kødfibrene, så kødet føles mindre sejt.
Hvad er forskellen på okseinderlårsteak og okseculotte?
Okseinderlårsteak er et magert stykke fra låret, mens culotte har et tydeligt fedtlag, som hjælper med at holde kødet saftigt under stegning. Oksecuvette indeholder 128 kcal og 4,31 g fedt pr. 100 g; okseinderlårsteak indeholder 198 kcal og 12 g fedt.
Hvordan vælger og opbevarer du okseinderlårsteak?
Vælg bøffer med ensartet tykkelse, så de steger jævnt, og med en frisk, mild duft. Opbevar dem tildækket på køl, og brug dem inden for få dage; frys dem tæt indpakket, hvis de skal gemmes længere.
Er okseinderlårsteak en god bøf at spise rosa?
En hel bøf kan serveres rosa, når overfladen er stegt grundigt; bakterier sidder især uden på helt kødstykker. Til hakket oksekød gælder det ikke, fordi bakterier kan være blandet ind i hele farsen.
Hvilke næringsstoffer skiller sig ud i okseinderlårsteak?
Okseinderlårsteak er især rig på zink, selen, niacin og vitamin B6: den indeholder henholdsvis 3,8 mg, 25 µg, 6,3 mg og 0,61 mg pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 168697 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
