Få styr på, hvad der er på din tallerken
Bøf af yderlår
Kalorier og næringsindhold
oksekød, rund, magert kød og fedt kan skilles ad, afpudset til 0 tommer fedt, select-kvalitet, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 129 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 3,8 g 5%
- Mættet fedt 1,4 g 7%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 62 mg 3%
- Kolesterol 61 mg 20%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,07 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantothensyre (B5) 0,77 mg 15%
- B6-vitamin 0,72 mg 43%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- B12-vitamin 3,6 µg 150%
- Kolin 91,3 mg 17%
Mineraler
- Calcium 5 mg 0%
- Jern 2,9 mg 16%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 217 mg 17%
- Kalium 360 mg 8%
- Zink 4,3 mg 39%
- Kobber 0,13 mg 15%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 30,3 µg 55%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 portion | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4,3 g |
| 2 portioner | 226 g | 292 | 50 g | 0 g | 8,7 g |
| ½ portion | 56,5 g | 73 | 13 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 portioner | 339 g | 437 | 75 g | 0 g | 13 g |
| 4 portioner | 452 g | 583 | 100 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 44 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 55 g | 0 g | 9,6 g |
Lignende madvarer
- Okseinderlårsteak råoksekød, adskilleligt magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, select, rå187 kcal / 100 g
- Okseinderlårsteakoksekød, adskilleligt magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, choice, rå198 kcal / 100 g
- Okseyderlårssteakhofte, ydre, u. ben, magert og fedt, 0mm trim, rå153 kcal / 100 g
- Oksekød yderlårsteakhofte, u. ben, magert og fedt, 3mm trim, rå168 kcal / 100 g
- Bottom round steak eller roastaustralsk, importeret, græsfodret, inderlår, udbenet, kun magert kød, rå130 kcal / 100 g
- Tyndstegssteakkun magert kød, trimmet til 1/8129 kcal / 100 g
- Oksecuvetterå221 kcal / 100 g
- Oksesteak af inderlårbenfri, adskilleligt magert og fedt, trimmet til 0" fedt, alle klasser, rå124 kcal / 100 g
- Råt oksebolle selectoksekød, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, select, råt128 kcal / 100 g
- Oksefiletsteakbenfri, kun magert, trimmet til 0" fedt, alle klasser, rå121 kcal / 100 g
Spørgsmål om Bøf af yderlår
Hvordan steger du bøf af yderlår, så den ikke bliver sej?
Dup bøffen tør, brun den hurtigt på en meget varm pande med lidt olie, og steg færdig ved middel varme. Tag den af, når centrum er omkring 55–60 °C for rosa kød, og lad den hvile i 5–10 minutter; skær på tværs af fibrene.
Kan bøf af yderlår tilberedes i ovnen?
Brun først bøffen på panden, og læg den derefter i en ovn ved 180 °C. Brug et stegetermometer, og tag den ud ved den ønskede centrumtemperatur; tiden afhænger især af tykkelsen.
Hvad kan du bruge bøf af yderlår til?
Den magre bøf egner sig godt til tynde skiver i sandwich, wok eller stroganoff. Skær den på tværs af fibrene, og giv skiverne kort tid ved høj varme, så de ikke bliver tørre.
Hvordan vælger og opbevarer du bøf af yderlår?
Vælg bøffer med ensartet tykkelse, så de bliver færdige samtidig. Opbevar dem koldt i køleskabet, og brug dem inden sidste anvendelsesdato; frys dem i en tæt emballage, hvis de ikke skal bruges i tide.
Hvad er forskellen på bøf af yderlår og tyndstegssteak?
De er begge magre udskæringer, men tyndstegssteak har lidt mere protein: 23,1 g mod 22 g pr. 100 g. Yderlår bliver ofte bedst, når det skæres tyndt på tværs af fibrene.
Er bøf af yderlår en mager udskæring?
Ja, den indeholder 3,8 g fedt pr. 100 g og er en mager bøf. Den er også en kilde til zink, med 4,3 mg pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 172130 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
