Få styr på, hvad der er på din tallerken

Oksefiletsteak

Kalorier og næringsindhold

benfri, kun magert, trimmet til 0" fedt, alle klasser, rå

121
kalorierkcal pr. 100 g
Protein23 g
Kulhydrat0 g
Fedt3 g

Næringsindhold

Pr. 100 g% RI
  • Kalorier 121 kcal —
  • Protein 23 g 47%
  • Kulhydrat 0 g 0%
  • Fedt 3 g 4%
  • Mættet fedt 1,1 g 5%
  • Kostfibre 0 g 0%
  • Sukkerarter 0 g —
  • Natrium 53 mg 2%
  • Kolesterol 60 mg 20%

Vitaminer og mineraler

Pr. 100 g% RI

Vitaminer

  • A-vitamin 2 µg 0%
  • C-vitamin 0 mg 0%
  • D-vitamin 0 µg 0%
  • E-vitamin 0,24 mg 2%
  • K-vitamin 1,5 µg 1%
  • Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
  • Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
  • Niacin (B3) 6,7 mg 42%
  • Pantothensyre (B5) 0,36 mg 7%
  • B6-vitamin 0,64 mg 38%
  • Folat (B9) 4 µg 1%
  • B12-vitamin 1,8 µg 77%
  • Kolin 64,2 mg 12%

Mineraler

  • Calcium 13 mg 1%
  • Jern 1,5 mg 8%
  • Magnesium 12 mg 3%
  • Fosfor 222 mg 18%
  • Kalium 319 mg 7%
  • Zink 3,4 mg 31%
  • Kobber 0,04 mg 5%
  • Mangan 0 mg 0%
  • Selen 22,6 µg 41%

Kalorier pr. portion

PortionVægtKalorierProteinKulhydratFedt
100 g100 g12123 g0 g3 g
1 portion113 g13726 g0 g3,4 g
2 portioner226 g27353 g0 g6,9 g
½ portion56,5 g6813 g0 g1,7 g
3 portioner339 g41079 g0 g10 g
4 portioner452 g547106 g0 g14 g
50 g50 g6112 g0 g1,5 g
150 g150 g18235 g0 g4,6 g
200 g200 g24247 g0 g6,1 g
250 g250 g30358 g0 g7,6 g

Spørgsmål om Oksefiletsteak

Hvordan steger du en oksefiletsteak, så den ikke bliver tør?

Dup kødet tørt, krydr, og brun det ved høj varme i lidt olie, cirka 1–2 minutter på hver side. Skru ned, og steg videre til den ønskede kernetemperatur; lad bøffen hvile i 5 minutter, og skær den på tværs af fibrene.

Kan oksefiletsteak tilberedes i ovnen?

Ja. Brun først bøffen på en varm pande, og steg den derefter i ovnen ved 180 °C; brug et stegetermometer, og tag den ud ved cirka 55–60 °C for rosa kød. Lad den hvile, så temperaturen stiger lidt, før du skærer.

Hvordan vælger du en mør oksefiletsteak?

Vælg en bøf med ensartet tykkelse og en frisk, rød farve; oksefiletsteak er et magert stykke fra oksens bagpart og kan være mindre mørt end mørbrad. En tyk bøf er lettere at stege rosa uden at få en tør overflade.

Hvordan opbevarer du oksefiletsteak?

Opbevar den rå bøf tildækket på køleskabets nederste hylde, så kødsaft ikke drypper på andre madvarer, og tilbered den inden for et par dage. Frys den godt indpakket, hvis den skal gemmes længere, og tø den op i køleskabet.

Hvad passer godt til oksefiletsteak?

Servér den med stegte kartofler eller kartoffelmos, grønne bønner og en kraftig pebersauce eller bearnaise. Fordi kødet er magert, klæder det også en smørbaseret sauce eller lidt kryddersmør.

Hvad kan du bruge i stedet for oksefiletsteak?

Tyndstegsbøf er et nærliggende valg til pandestegning; den har omtrent samme proteinindhold, men lidt mere fedt, 3,38 g mod 3 g pr. 100 g. Okserundbøf er også mager, men kan være sejere og kræver omhyggelig udskæring på tværs af fibrene.

Er oksefiletsteak et magert stykke kød?

Ja, det er et forholdsvis magert stykke oksekød med 3 g fedt pr. 100 g. En steak på 140 g giver 33 g protein.

Skal oksefiletsteak gennemsteges?

Nej, en hel steak kan serveres rosa, hvis den er håndteret hygiejnisk og stegt ordentligt på overfladen. Brug et rent stegetermometer, og undgå at servere rå eller rosa hakket oksekød, hvor bakterier kan være blandet ind i kødet.

Kilde: USDA FoodData Central 171762 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet