Få styr på, hvad der er på din tallerken
oksefilet
Kalorier og næringsindhold
udskilleligt magert kød og fedt, afpudset til 1/8 tomme fedt, select-kvalitet, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 224 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 15 g 19%
- Mættet fedt 6,1 g 30%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Kolesterol 80 mg 27%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,38 mg 3%
- K-vitamin 1,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 5,5 mg 34%
- Pantothensyre (B5) 0,58 mg 12%
- B6-vitamin 0,57 mg 33%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamin 0,98 µg 41%
- Kolin 86 mg 16%
Mineraler
- Calcium 23 mg 2%
- Jern 1,5 mg 8%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 189 mg 15%
- Kalium 313 mg 7%
- Zink 3,5 mg 31%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 23,5 µg 43%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 21 g | 0 g | 15 g |
| 1 portion | 113 g | 253 | 23 g | 0 g | 17 g |
| 2 portioner | 226 g | 506 | 47 g | 0 g | 34 g |
| ½ portion | 56,5 g | 127 | 12 g | 0 g | 8,5 g |
| 3 portioner | 339 g | 759 | 70 g | 0 g | 51 g |
| 4 portioner | 452 g | 1012 | 93 g | 0 g | 68 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 10 g | 0 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 31 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 41 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 52 g | 0 g | 38 g |
Lignende madvarer
- Steak af oksefiletkun separerbart magert kød, afpudset til 1/8 tomme fedt, select-kvalitet, rå133 kcal / 100 g
- New York strip-steakbenfri, med fedtkant, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, select, rå135 kcal / 100 g
- Top loin steakbenfri, fedtkant skåret fra, adskilleligt magert og fedt, trimmet til 0" fedt, select, rå151 kcal / 100 g
- Ribeye steakbenfri, uden fedtkant, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, select, rå135 kcal / 100 g
- Striploin steakseparabel magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, prime, rå281 kcal / 100 g
- Bøf af øverste rygkun magert kød, afpudset til 1/8 tomme fedt, alle kvaliteter, rå138 kcal / 100 g
- Top loin-biffOksekød, mørbrad/ryg, top loin steak, benfri, fedtkant skåret fra, adskilleligt magert og fedt, trimmet til 0" fedt, alle kvaliteter, rå163 kcal / 100 g
- Tykkantbenfri, med fedtkant, spæk og magert kød kan adskilles, trimmet til 1/8" fedt, select, rå191 kcal / 100 g
- Bøf af mørbradbenfri, med fedtkant, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, choice, rå149 kcal / 100 g
- Højrebbenfri, kun aftageligt magert kød, pudset til 1/8" fedt, select, tilberedt, grillstegt184 kcal / 100 g
Spørgsmål om oksefilet
Hvordan steger du oksefilet på panden?
Dup kødet tørt, og brun det på en meget varm pande med lidt olie. En bøf på cirka 2 cm skal typisk have 2–3 minutter på hver side; lad den hvile nogle minutter før servering.
Hvordan får du oksefilet mør og saftig?
Tag kødet ud af køleskabet lidt før stegning, dup overfladen tør, og undgå at vende det hele tiden. Lad bøffen hvile efter stegning, så saften ikke løber ud, når du skærer i den.
Kan oksefilet grilles?
Ja. Grill bøffen ved høj, direkte varme, så den får stegeskorpe, og flyt den eventuelt til en mindre varm del af grillen, hvis den skal have længere tid. Et stegetermometer i midten gør det lettere at ramme den ønskede tilberedning.
Hvordan vælger du oksefilet hos slagteren?
Se efter kød med en jævn, frisk farve og en fast overflade. Til bøffer er ensartet tykkelse praktisk, fordi de så bliver færdige omtrent samtidig.
Hvor længe kan rå oksefilet holde sig i køleskabet?
Opbevar den koldt og godt indpakket, og tilbered den helst inden for et par dage efter køb. Frys den ned, hvis du ikke skal bruge den i den nærmeste tid; tø den op i køleskabet.
Hvad serverer man til oksefilet?
Stegt oksefilet passer godt med ovnkartofler, grønne bønner og en sauce med peber eller svampe. Skiver af afkølet filet kan også bruges i en sandwich med sennep og salat.
Kan du fryse tilberedt oksefilet?
Ja, skær den gerne i portioner, pak dem lufttæt, og læg dem på frost, når kødet er kølet hurtigt af. Tø portionerne op i køleskabet, og varm dem forsigtigt, så kødet ikke bliver tørt.
Kilde: USDA FoodData Central 168719 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
