Få styr på, hvad der er på din tallerken

Steak af oksefilet

Kalorier og næringsindhold

kun separerbart magert kød, afpudset til 1/8 tomme fedt, select-kvalitet, rå

133
kalorierkcal pr. 100 g
Protein23 g
Kulhydrat0 g
Fedt3,9 g

Næringsindhold

Pr. 100 g% RI
  • Kalorier 133 kcal —
  • Protein 23 g 46%
  • Kulhydrat 0 g 0%
  • Fedt 3,9 g 5%
  • Mættet fedt 1,4 g 7%
  • Kostfibre 0 g 0%
  • Sukkerarter 0 g —
  • Natrium 57 mg 2%
  • Kolesterol 40 mg 13%

Vitaminer og mineraler

Pr. 100 g% RI

Vitaminer

  • A-vitamin 0 µg 0%
  • C-vitamin 0 mg 0%
  • E-vitamin 0,29 mg 2%
  • K-vitamin 1,2 µg 1%
  • Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
  • Riboflavin (B2) 0,12 mg 10%
  • Niacin (B3) 6,7 mg 42%
  • Pantothensyre (B5) 0,68 mg 14%
  • B6-vitamin 0,65 mg 38%
  • Folat (B9) 13 µg 3%
  • B12-vitamin 0,98 µg 41%
  • Kolin 96,4 mg 18%

Mineraler

  • Calcium 23 mg 2%
  • Jern 1,6 mg 9%
  • Magnesium 24 mg 6%
  • Fosfor 214 mg 17%
  • Kalium 361 mg 8%
  • Zink 4,1 mg 37%
  • Kobber 0,08 mg 9%
  • Mangan 0,01 mg 0%
  • Selen 31,2 µg 57%

Kalorier pr. portion

PortionVægtKalorierProteinKulhydratFedt
100 g100 g13323 g0 g3,9 g
1 portion113 g15026 g0 g4,4 g
2 portioner226 g30152 g0 g8,8 g
½ portion56,5 g7513 g0 g2,2 g
3 portioner339 g45178 g0 g13 g
4 portioner452 g601104 g0 g18 g
50 g50 g6712 g0 g1,9 g
150 g150 g20035 g0 g5,8 g
200 g200 g26646 g0 g7,8 g
250 g250 g33358 g0 g9,7 g

Spørgsmål om Steak af oksefilet

Hvordan steger du en steak af oksefilet på panden?

Dup kødet tørt, og steg det på en rygende varm pande med lidt olie, cirka 2–3 minutter på hver side for en steak på 2–3 cm, afhængigt af hvor rød du vil have den. Lad den hvile i 5 minutter, før du skærer i den.

Skal steak af oksefilet tempereres før stegning?

Tag den ud af køleskabet omkring 20–30 minutter før stegning, så den ikke er iskold i midten. Tør overfladen grundigt, før du lægger den på panden; fugt får kødet til at dampe i stedet for at brune.

Hvordan får du en god stegeskorpe på steak af oksefilet?

Brug en tung pande, varm den godt op, og læg kødet på uden at flytte det rundt. Salt gerne lige før stegning, og vend først, når undersiden har fået en mørk, brun skorpe.

Hvad passer godt til steak af oksefilet?

Server den med bearnaisesauce, pommes frites eller ovnkartofler og en grøn salat. Den er også god i en sandwich med sennep, karamelliserede løg og sprød salat.

Hvordan opbevarer du rå steak af oksefilet?

Opbevar den tildækket i køleskab ved højst 5 °C, og brug den inden for et par dage eller senest efter datomærkningen. Frys den godt indpakket, hvis den skal gemmes længere; tø den op i køleskabet.

Hvordan varmer du rester af steak af oksefilet op uden at gøre dem tørre?

Skær kødet i tynde skiver, og varm dem ganske kort i en varm pande med lidt smør eller sauce. Du kan også spise resterne kolde i en salat eller sandwich.

Er steak af oksefilet det samme som mørbrad?

Nej. Oksefilet skæres fra ryggen og har typisk mere struktur og tydeligere fedtkant end den meget møre mørbrad; til gengæld får oksefilet en kraftig stegeskorpe og god kødsmag.

Hvad er forskellen på steak af oksefilet og ribeye?

Ribeye har som regel mere fedtmarmorering og bliver derfor mere saftig og fed i smagen. Steak af oksefilet er magrere: den indeholder 3,9 g fedt pr. 100 g mod 4,66 g i ribeye.

Kilde: USDA FoodData Central 174041 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet