Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksenyrer
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 99 kcal —
- Protein 17 g 35%
- Kulhydrat 0,3 g 0%
- Fedt 3,1 g 4%
- Mættet fedt 0,9 g 4%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 182 mg 8%
- Kolesterol 411 mg 137%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 419 µg 47%
- C-vitamin 9,4 mg 10%
- D-vitamin 1,1 µg 6%
- E-vitamin 0,22 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavin (B2) 2,8 mg 218%
- Niacin (B3) 8 mg 50%
- Pantothensyre (B5) 4 mg 79%
- B6-vitamin 0,67 mg 39%
- Folat (B9) 98 µg 25%
- B12-vitamin 27,5 µg 1146%
Mineraler
- Calcium 13 mg 1%
- Jern 4,6 mg 26%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 257 mg 21%
- Kalium 262 mg 6%
- Zink 1,9 mg 17%
- Kobber 0,43 mg 47%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 141 µg 256%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 17 g | 0,3 g | 3,1 g |
| 1 portion | 28,4 g | 28 | 4,9 g | 0,1 g | 0,9 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 56 | 9,9 g | 0,2 g | 1,8 g |
| ½ portion | 14,2 g | 14 | 2,5 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 84 | 15 g | 0,2 g | 2,6 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 112 | 20 g | 0,3 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,7 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 26 g | 0,4 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 35 g | 0,6 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 44 g | 0,7 g | 7,7 g |
Lignende madvarer
- Oksenyrerå99 kcal / 100 g
- Nyre fra kvægrå118 kcal / 100 g
- Nyre okse rårå91 kcal / 100 g
- Kalvenyrerå99 kcal / 100 g
- Okseleverrå135 kcal / 100 g
- Kalvenyrerindmad og biprodukter, rå99 kcal / 100 g
- Lammenyrerindmad og biprodukter, rå97 kcal / 100 g
- Okrenyreoksekød, new zealand, importeret, indmad og biprodukter nyre, kogt157 kcal / 100 g
- Oksehjerterå112 kcal / 100 g
- Svinenyrerå100 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksenyrer
Hvordan renser du oksenyrer før tilberedning?
Skær nyren op, og fjern den hvide, faste midte og eventuelle hinder med en lille skarp kniv. Skyl stykkerne, og dup dem helt tørre, så de bruner i stedet for at koge i panden.
Skal oksenyrer ligge i blød før tilberedning?
Det er ikke nødvendigt, men en times tid i koldt vand eller mælk kan mildne den kraftige smag. Hæld væsken fra, skyl nyrerne kort, og dup dem tørre.
Hvor længe skal oksenyrer stege på panden?
Skær dem i mindre stykker, og steg dem ved høj varme i smør eller olie i cirka 2–3 minutter, mens du vender dem. Tag dem af, så snart de er brunede udenpå og netop gennemvarme; for lang stegning gør dem seje.
Hvilke retter kan du lave med oksenyrer?
Brug dem i britisk-inspireret steak and kidney pie, eller lav en dansk nyrestuvning med løg, fløde og lidt sennep. Brun nyrerne først, og kom dem sent i sovsen, så de ikke får for lang tid.
Hvad passer godt til oksenyrer?
Kartoffelmos eller kogte kartofler passer godt til den kraftige smag, især med løg og en mørk sauce. Syltede agurker eller en skarp sennep giver et frisk modspil.
Hvordan opbevarer du rå oksenyrer?
Opbevar dem tildækket i køleskab, og tilbered dem helst inden for et døgn eller to. Frys dem i tætsluttende emballage, hvis de ikke skal bruges; tø dem op i køleskabet.
Er oksenyrer mere næringsrige end okselever?
Oksenyrer indeholder 141 µg selen pr. 100 g, mens okselever indeholder 9,76 mg kobber pr. 100 g. Okselever indeholder også mere vitamin B12: 59,3 µg mod 27,5 µg i oksenyrer.
Kilde: USDA FoodData Central 169449 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
