Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalvenyrer
Kalorier og næringsindhold
indmad og biprodukter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 99 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Kulhydrat 0,9 g 0%
- Fedt 3,1 g 4%
- Mættet fedt 1 g 5%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 178 mg 8%
- Kolesterol 364 mg 121%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 92 µg 10%
- C-vitamin 5 mg 6%
- Thiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 1,9 mg 146%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Pantothensyre (B5) 3,3 mg 66%
- B6-vitamin 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- B12-vitamin 28,2 µg 1175%
Mineraler
- Calcium 11 mg 1%
- Jern 3,4 mg 19%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 241 mg 19%
- Kalium 272 mg 6%
- Zink 2 mg 18%
- Kobber 0,49 mg 55%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 80 µg 145%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 16 g | 0,9 g | 3,1 g |
| 1 portion | 28,4 g | 28 | 4,5 g | 0,2 g | 0,9 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 56 | 8,9 g | 0,5 g | 1,8 g |
| ½ portion | 14,2 g | 14 | 2,2 g | 0,1 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 84 | 13 g | 0,7 g | 2,7 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 112 | 18 g | 1 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 7,9 g | 0,4 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 24 g | 1,3 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 32 g | 1,7 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 39 g | 2,1 g | 7,8 g |
Lignende madvarer
- Kalvenyrerå99 kcal / 100 g
- Lammenyrerindmad og biprodukter, rå97 kcal / 100 g
- Nyre kalv rårå81 kcal / 100 g
- Kalveleverindmad og biprodukter, rå140 kcal / 100 g
- Kalvehjerteindmad og biprodukter, rå110 kcal / 100 g
- Kalvetungeindmad og biprodukter, rå131 kcal / 100 g
- Kalvehjerneinuards og biplygter, rå118 kcal / 100 g
- Kalvelungeindmad og biprodukter, rå90 kcal / 100 g
- Kalvebugspytkirteldiverse indvolde og biprodukter, rå182 kcal / 100 g
- Lammenyrenewzealandsk, importeret, rå84 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalvenyrer
Hvordan gør du kalvenyrer klar til stegning?
Skær dem igennem, fjern den lyse seneagtige midte og eventuelle hinder, og skær nyrerne i skiver. En kort udblødning i koldt vand eller mælk kan mildne den markante smag; dup dem helt tørre før stegning.
Hvor længe skal kalvenyrer stege?
Steg skiverne ved høj varme i smør eller olie i cirka 2–3 minutter på hver side, så de får stegeskorpe, men stadig er let rosa indeni. Steger du dem for længe, bliver de hurtigt seje.
Hvilke retter kan du bruge kalvenyrer i?
Stegte kalvenyrer passer godt i en flødesauce med sennep, løg og svampe, serveret med kartoffelmos. Du kan også komme dem i en klassisk nyregryde eller bruge dem i en tærte med kød og sauce.
Hvordan vælger du friske kalvenyrer?
Vælg nyrer, der ser blanke og faste ud, og som har en mild, frisk duft. Undgå dem, hvis overfladen er slimet, eller lugten er skarp.
Hvordan opbevarer du kalvenyrer?
Opbevar dem tildækket i køleskabet, og tilbered dem helst samme dag eller dagen efter købet. Kalvenyrer kan fryses; pak dem lufttæt, og tø dem op i køleskabet før tilberedning.
Hvad er forskellen på kalvenyrer og lammenyrer?
De bruges på samme måde, men lammenyrer har mere B12-vitamin og selen: henholdsvis 50,4 µg og 93,6 µg pr. 100 g mod 28,2 µg og 80 µg i kalvenyrer. Lammenyrer har også lidt mere riboflavin.
Kilde: USDA FoodData Central 174356 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
