Få styr på, hvad der er på din tallerken
bæverkød
Kalorier og næringsindhold
vildtkød, råt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 146 kcal —
- Protein 24 g 48%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 4,8 g 6%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 51 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 2 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
Mineraler
- Calcium 15 mg 1%
- Jern 6,9 mg 38%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 237 mg 19%
- Kalium 348 mg 7%
- Selen 26,6 µg 48%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 24 g | 0 g | 4,8 g |
| 1 portion | 113 g | 165 | 27 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 portioner | 226 g | 330 | 54 g | 0 g | 11 g |
| ½ portion | 56,5 g | 82 | 14 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 portioner | 339 g | 495 | 82 g | 0 g | 16 g |
| 4 portioner | 452 g | 660 | 109 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 12 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 36 g | 0 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 48 g | 0 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 60 g | 0 g | 12 g |
Lignende madvarer
- Bæverlevervildtkød, oprindelig, rå122 kcal / 100 g
- Bæverhalevildt, indfødt, ristet437 kcal / 100 g
- Bæverfødtervildtkød, oprindelig, ristet329 kcal / 100 g
- Bjørnekødvildt, indfødt, rå128 kcal / 100 g
- Bisonvildtkød, rå109 kcal / 100 g
- Bisamrotterå162 kcal / 100 g
- Egernvildtkød, råt120 kcal / 100 g
- Antilopekødvildtkød, rå114 kcal / 100 g
- Vildsvinvildtkød, råt122 kcal / 100 g
- Karansevildtkød, kogt, stegt167 kcal / 100 g
Spørgsmål om bæverkød
Hvordan tilbereder du bæverkød, så det bliver mørt?
Bæverkød er magert og egner sig godt til langtidsbraisering. Brun kødet, og lad det simre under låg i bouillon eller fond ved svag varme i cirka 2–3 timer, til det er mørt.
Hvordan smager bæverkød, og hvad passer godt til?
Smagen er mørk og vildtagtig, lidt som andet kraftigt vildtkød. Løg, svampe, enebær og rodfrugter passer godt til, især i en gryderet.
Hvilke retter kan du lave med bæverkød?
Brug det i ragout, gryderet eller en langsomt braiseret steg. Skær kødet i tern til gryderet, eller braisér større stykker og servér dem med kartofler og en kraftig sauce.
Hvordan opbevarer du råt bæverkød?
Opbevar det tildækket i køleskab ved højst 4 °C, og tilbered det inden for 1–2 dage. Hvis du vil gemme det længere, så pak det lufttæt og frys det ned.
Skal bæverkød gennemsteges?
Ja, tilbered vildtkød grundigt, og brug et stegetermometer: centrum skal nå mindst 71 °C. Undgå at smage på råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød.
Hvordan adskiller bæverkød sig fra bisonkød?
Bæverkød indeholder 24 g protein og 4,8 g fedt pr. 100 g; bisonkød indeholder 21,6 g protein og 1,84 g fedt pr. 100 g. Bison er altså magrere, mens bæverkød har mere protein.
Kilde: USDA FoodData Central 175294 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
