Få styr på, hvad der er på din tallerken
Lammekronesteg
Kalorier og næringsindhold
australsk, importeret, frisk, frenched, med ben, magert kød og fedt, trimmet til 1/8" fedt, tilberedt, stgt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 291 kcal —
- Protein 26 g 52%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 21 g 27%
- Mættet fedt 10 g 51%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 65 mg 3%
- Kolesterol 97 mg 32%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 4 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,43 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,39 mg 30%
- Niacin (B3) 6,2 mg 39%
- Pantothensyre (B5) 0,53 mg 11%
- B6-vitamin 0,51 mg 30%
- B12-vitamin 1,3 µg 53%
Mineraler
- Calcium 7 mg 1%
- Jern 2,5 mg 14%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 166 mg 13%
- Kalium 228 mg 5%
- Zink 2,8 mg 26%
- Kobber 0,11 mg 12%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 14,8 µg 27%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 291 | 26 g | 0 g | 21 g |
| 1 portion | 85 g | 247 | 22 g | 0 g | 18 g |
| 2 portioner | 170 g | 495 | 44 g | 0 g | 35 g |
| ½ portion | 42,5 g | 124 | 11 g | 0 g | 8,8 g |
| 3 portioner | 255 g | 742 | 66 g | 0 g | 53 g |
| 4 portioner | 340 g | 989 | 88 g | 0 g | 71 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 13 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 437 | 39 g | 0 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 582 | 52 g | 0 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 728 | 65 g | 0 g | 52 g |
Lignende madvarer
- Frenched lammekronenew zealand, importeret, med adskilleligt magert kød og fedt, tilberedt, hurtigstegt195 kcal / 100 g
- Lammeribbenkotelet eller kamstykkeaustralisk, importeret, frisk, frenched, med ben, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, rå147 kcal / 100 g
- Lammekrone fuldtpudset stegtnewzealandsk, importeret, kun magert kød, tilberedt, hurtigstegt173 kcal / 100 g
- Delvist frenched lammekronenew zealand, importeret, kun magert kød, tilberedt, hurtigstegt193 kcal / 100 g
- Lammekrone delvist pudset stegtnewzealandsk, importeret, med fedtkant, tilberedt, hurtigstegt253 kcal / 100 g
- Lammebryst grilletaustralsk, importeret, frisk, frenched, med ben, adskilleligt magert kød og fedt, trimmet til 1/8" fedt, kogt, grillet305 kcal / 100 g
- Lammekoteletternewzealandsk, importeret, frossen, aftageligt magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, tilberedt, stegt317 kcal / 100 g
- Lammeribbenseparat magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, choice, tilberedt, ristet341 kcal / 100 g
- Lamme-karreråt, magert og fedtholdigt283 kcal / 100 g
- Stegt lammeribbennew zealand, frossen, mager og fed, 3 mm trimning, stegt317 kcal / 100 g
Spørgsmål om Lammekronesteg
Hvordan steger du en lammekronesteg, så den bliver rosa og saftig?
Brun den først på alle sider på en varm pande, og steg den derefter i ovnen ved 180 °C. Brug et stegetermometer i midten: tag stegen ud ved cirka 58–60 °C for rosa kød, og lad den hvile i 10–15 minutter før udskæring.
Hvor meget lammekronesteg skal du beregne pr. person?
Beregn omkring 250–350 g rå lammekronesteg pr. person, afhængigt af hvor meget ben der er på, og hvor fyldigt tilbehøret er. Skær mellem benene til enkelte koteletter ved servering.
Hvordan vælger du en god lammekronesteg?
Se efter kød med en jævn, frisk farve og et fast, lyst fedtlag. Benene skal være pænt frilagte, hvis du vil have den klassiske kroneform; bed slagteren om at binde de to sider sammen til en krans.
Hvordan opbevarer du lammekronesteg før og efter tilberedning?
Opbevar rå lammekronesteg tildækket i køleskab, og tilbered den inden for få dage efter køb. Rester skal køles hurtigt ned, opbevares i en lukket beholder på køl og spises inden for tre dage.
Hvilket tilbehør passer til lammekronesteg?
Kartofler, grønne bønner eller ovnbagte rodfrugter passer godt til det kraftige kød. En sauce med rødvin eller rosmarin og et syrligt element som mynte eller citron giver måltidet balance.
Hvad er forskellen på lammekronesteg og lammekoteletter?
Lammekronesteg er et helt stykke fra ryggen, ofte sat sammen til en krans, mens lammekoteletter er skåret ud enkeltvis fra ribben eller kam. Lammekoteletter er hurtigere at stege, men en hel steg er lettere at servere som et samlet festmåltid.
Hvad betyder det, at en lammekronesteg er frenchet?
Ved en frenchet lammekrone er kødet og hinderne skåret væk fra den øverste del af ribbenene, så knoglerne står rene. Det giver et dekorativt udseende og gør det nemmere at holde på koteletterne ved servering.
Hvilke krydderurter passer bedst til lammekronesteg?
Rosmarin, timian og hvidløg er klassiske valg, fordi de tåler den kraftige stegesmag. Gnid kødet med olie, hakkede krydderurter, hvidløg og sort peber før bruning; salt kan du komme på lige inden stegning.
Kilde: USDA FoodData Central 172663 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
