Få styr på, hvad der er på din tallerken
Lamme-karre
Kalorier og næringsindhold
råt, magert og fedtholdigt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 283 kcal —
- Protein 17 g 35%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 24 g 31%
- Mættet fedt 12 g 57%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 61 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 13 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,3 µg 2%
- E-vitamin 0,06 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 5,4 mg 34%
- Pantothensyre (B5) 0,4 mg 8%
- B6-vitamin 0,37 mg 22%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- B12-vitamin 2 µg 83%
Mineraler
- Calcium 12 mg 1%
- Jern 1 mg 6%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Kalium 260 mg 6%
- Zink 2 mg 18%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 3 µg 5%
- Jod 8 µg 5%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 283 | 17 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 142 | 8,7 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 425 | 26 g | 0 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 566 | 35 g | 0 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 708 | 43 g | 0 g | 60 g |
Lignende madvarer
- Lammekronemager, rå140 kcal / 100 g
- Lammekoteletterrå230 kcal / 100 g
- Lammerygkun magert kød, trimmet til 6 mm fedt, choice, rå143 kcal / 100 g
- Lammebrystra, magert og fedt287 kcal / 100 g
- Lammekoteletrå, gennemsnit262 kcal / 100 g
- Lammekølleråt, magert og fedt235 kcal / 100 g
- New zealandsk lammekronedelvist frenched, mager og fed, rå240 kcal / 100 g
- Lammeribsrå205 kcal / 100 g
- Lammekoteletter af kamgrillet, magert og fedt305 kcal / 100 g
- Lammebovkoteletterrå, magre og fedtholdige316 kcal / 100 g
Spørgsmål om Lamme-karre
Hvordan tilbereder du lamme-karre i ovnen?
Brun kødet på alle sider på en varm pande, og steg det derefter ved 180 °C. Brug et stegetermometer i den tykkeste del; tag kødet ud ved cirka 58–60 °C for rosa kød, og lad det hvile i 10 minutter før udskæring.
Hvordan skærer du lamme-karre ud i koteletter?
Lad kødet hvile, og skær mellem ribbenene med en skarp kniv, så hver kotelet får ét ben. Bed slagteren save benene igennem på forhånd, hvis de er svære at skære rent hjemme.
Hvordan vælger du en god lamme-karre?
Vælg et stykke med jævnt fordelt, lyst fedt og kød, der ser fast og fugtigt ud. Bed slagteren frilægge ribbenene og fjerne den seje hinde, men lad gerne et tyndt fedtlag blive siddende, så kødet ikke tørrer ud.
Hvordan opbevarer du lamme-karre før og efter tilberedning?
Opbevar rå lamme-karre tildækket på køl, og læg den på en tallerken nederst i køleskabet, så kødsaft ikke drypper på andre madvarer. Tilberedt kød kan køles hurtigt ned, pakkes tæt og gemmes på køl i et par dage.
Hvad serverer man til lamme-karre?
Kartofler, grønne bønner eller ovnbagte grøntsager passer godt til det fede, saftige kød. Prøv også en sauce med rosmarin og hvidløg eller en frisk salsa verde med persille, kapers og citron.
Hvad er forskellen på lamme-karre og lammekrone?
En lamme-karre er ribbenstykket med ribbenene samlet i en række; en lammekrone er typisk to karreer, der bindes sammen til en ring med ribbenene opad. Lammekrone indeholder 363 kcal og 30 g fedt pr. 100 g, mod 283 kcal og 24 g fedt i lamme-karre.
Hvilke næringsstoffer er der især i lamme-karre?
En portion på 120 g giver 21 g protein og 2,4 µg vitamin B12. Lamme-karre er også en kilde til niacin og B6-vitamin.
Kilde: CoFID (UK) 18-166 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
