Få styr på, hvad der er på din tallerken

Lammeryg

Kalorier og næringsindhold

kun magert kød, trimmet til 6 mm fedt, choice, rå

143

kalorierkcal pr. 100 g

Protein21 g

Kulhydrat0 g

Fedt5,9 g

Kalorier i procent

Næringsindhold

Pr. 100 g% RI

Kalorier 143 kcal —
Protein 21 g 42%
Kulhydrat 0 g 0%
Fedt 5,9 g 8%
Mættet fedt 2,1 g 11%
Kostfibre 0 g 0%
Natrium 68 mg 3%
Kolesterol 66 mg 22%

Vitaminer og mineraler

Pr. 100 g% RI

Vitaminer

A-vitamin 0 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
E-vitamin 0,19 mg 1%
Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
Niacin (B3) 6,5 mg 41%
Pantothensyre (B5) 0,66 mg 13%
B6-vitamin 0,17 mg 10%
Folat (B9) 24 µg 6%
B12-vitamin 2,2 µg 92%

Mineraler

Calcium 12 mg 1%
Jern 1,9 mg 11%
Magnesium 27 mg 6%
Fosfor 190 mg 15%
Kalium 276 mg 6%
Zink 3,2 mg 29%
Kobber 0,13 mg 14%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 23,6 µg 43%

Kalorier pr. portion

Portion	Vægt	Kalorier	Protein	Fedt
100 g	100 g	143	21 g	5,9 g
1 portion	28,4 g	41	5,9 g	1,7 g
2 portioner	56,7 g	81	12 g	3,4 g
½ portion	14,2 g	20	3 g	0,8 g
3 portioner	85,1 g	122	18 g	5,1 g
4 portioner	113,4 g	162	24 g	6,7 g
50 g	50 g	72	10 g	3 g
150 g	150 g	215	31 g	8,9 g
200 g	200 g	286	42 g	12 g
250 g	250 g	358	52 g	15 g

Lignende madvarer

Spørgsmål om Lammeryg

Hvordan tilbereder du lammeryg i ovnen?

Brun først kødet på alle sider på en varm pande, og steg det derefter ved 180 °C. Brug et stegetermometer i den tykkeste del; tag lammeryggen ud ved 58–60 °C for rosa kød, og lad den hvile i cirka 10 minutter før udskæring.

Hvordan skærer du lammeryg ud?

Lad kødet hvile, og skær på tværs af muskelfibrene i skiver. Er lammeryggen med ben, så følg benene med kniven og skær kødet fri i koteletter.

Hvad passer godt til lammeryg?

Prøv lammeryg med rosmarin, hvidløg og timian samt ovnbagte kartofler eller rodfrugter. En frisk myntesauce eller en sauce lavet af stegeskyen passer også godt til det milde, saftige kød.

Hvordan opbevarer du rå lammeryg?

Opbevar lammeryg tildækket i køleskab ved højst 5 °C, og tilbered den inden for et par dage. Skal den gemmes længere, så frys den godt indpakket; tø den op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.

Hvordan vælger du en god lammeryg?

Vælg kød, der ser friskt ud og har en ren, mild duft. Et jævnt lag fedt hjælper med at holde lammeryggen saftig under stegning; bed eventuelt slagteren om at pudse den og gøre benene klar til udskæring.

Hvad er forskellen på lammeryg og lammemørbrad?

Lammeryg er et større stykke fra ryggen, mens lammemørbrad er en lille, meget mør muskel på indersiden af ryggen. Lammemørbrad har 22,8 g fedt pr. 100 g mod 5,9 g i lammeryg.

Er lammeryg en mager udskæring?

Lammeryg er forholdsvis mager, især når det synlige fedt skæres fra: en portion på 100 g indeholder 5,9 g fedt og 21 g protein. Et stykke på cirka 65 g svarer til kødet fra en rå lammekotelet med ben.

Hvilke næringsstoffer er lammeryg især rig på?

Lammeryg er en kilde til selen og vitamin B3 og har et højt indhold af vitamin B12. En portion på 100 g indeholder 23,6 µg selen og 2,2 µg vitamin B12.

Kilde: USDA FoodData Central 172491 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet