Få styr på, hvad der er på din tallerken

lammekotelet

Kalorier og næringsindhold

newzealandsk, importeret, kun magert kød, rå

142

kalorierkcal pr. 100 g

Protein20 g

Kulhydrat0 g

Fedt6,9 g

Kalorier i procent

Næringsindhold

Pr. 100 g% RI

Kalorier 142 kcal —
Protein 20 g 40%
Kulhydrat 0 g 0%
Fedt 6,9 g 9%
Mættet fedt 2,8 g 14%
Kostfibre 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 77 mg 3%
Kolesterol 66 mg 22%

Vitaminer og mineraler

Pr. 100 g% RI

Vitaminer

A-vitamin 5 µg 1%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0 µg 0%
E-vitamin 0,22 mg 1%
Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
Niacin (B3) 5,4 mg 34%
Pantothensyre (B5) 0,53 mg 11%
B6-vitamin 0,16 mg 9%
B12-vitamin 1,9 µg 79%

Mineraler

Calcium 18 mg 1%
Jern 1,5 mg 8%
Magnesium 23 mg 5%
Fosfor 189 mg 15%
Kalium 327 mg 7%
Zink 2,7 mg 24%
Kobber 0,12 mg 13%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 5,5 µg 10%

Kalorier pr. portion

Portion	Vægt	Kalorier	Protein	Fedt
100 g	100 g	142	20 g	6,9 g
1 portion	113 g	160	23 g	7,8 g
2 portioner	226 g	321	45 g	16 g
½ portion	56,5 g	80	11 g	3,9 g
3 portioner	339 g	481	68 g	23 g
4 portioner	452 g	642	90 g	31 g
50 g	50 g	71	10 g	3,4 g
150 g	150 g	213	30 g	10 g
200 g	200 g	284	40 g	14 g
250 g	250 g	355	50 g	17 g

Lignende madvarer

Spørgsmål om lammekotelet

Hvordan steger du lammekoteletter på panden?

Dup dem tørre, krydr med salt og brun dem på en rygende varm pande med lidt olie, cirka 2 minutter på hver side. Skru ned, tilsæt eventuelt smør, hvidløg og rosmarin, og steg videre, til midten er 63 °C for rosa kød eller 70 °C for gennemstegt; lad dem hvile 3 minutter.

Kan lammekoteletter tilberedes på grillen?

Ja. Grill dem over direkte, høj varme i cirka 3–4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen, og mål temperaturen tæt ved benet uden at ramme det. Lad dem hvile et par minutter, så saften ikke løber ud, når du skærer.

Hvordan vælger du gode lammekoteletter?

Se efter et lyst, fast stykke kød med jævn fedtmarmorering og et tyndt fedtlag langs kanten. Koteletter med nogenlunde samme tykkelse bliver færdige samtidig; er fedtkanten tyk, kan du skære lidt af og ridse resten, så den lettere smelter under stegning.

Hvad passer godt til lammekoteletter?

Prøv dem med rosmarin, hvidløg og citron samt ovnbagte kartofler eller bønner. En kølig yoghurtsauce med mynte eller en salsa verde med persille og kapers skærer godt igennem kødets fyldige smag.

Hvad er forskellen på lammekoteletter og lammerygkoteletter?

Lammerygkoteletter skæres af ryggen og er ofte mere magre: de indeholder 5 g fedt pr. 100 g mod 6,9 g i lammekoteletter. Begge kan steges eller grilles hurtigt, men de magre rygkoteletter bliver lettere tørre, hvis de får for længe.

Hvordan opbevarer du lammekoteletter?

Opbevar dem tildækket i køleskab og tilbered dem inden for et par dage efter køb. Skal de gemmes længere, så pak dem lufttæt og frys dem; tø dem langsomt op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.

Kan lammekoteletter være rosa i midten?

Ja, hvis de er hele koteletter, kan de serveres rosa; mål mindst 63 °C i midten, og lad dem hvile 3 minutter. Brug et rent fad og redskaber til det færdige kød, så rå kødsaft ikke kommer i kontakt med det.

Hvor meget protein er der i lammekoteletter?

En portion på cirka 115 g giver 23 g protein. Lammekoteletter er også en kilde til vitamin B12.

Kilde: USDA FoodData Central 173810 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet