Få styr på, hvad der er på din tallerken
hakker hjortekød
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 157 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 7,1 g 9%
- Mættet fedt 3,4 g 17%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 75 mg 3%
- Kolesterol 80 mg 27%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,45 mg 3%
- K-vitamin 1,2 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Pantothensyre (B5) 0,69 mg 14%
- B6-vitamin 0,46 mg 27%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamin 1,9 µg 78%
- Kolin 87,9 mg 16%
Mineraler
- Calcium 11 mg 1%
- Jern 2,9 mg 16%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 4,2 mg 38%
- Kobber 0,14 mg 16%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 10 µg 18%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 1 portion | 85 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 portioner | 170 g | 267 | 37 g | 0 g | 12 g |
| ½ portion | 42,5 g | 67 | 9,3 g | 0 g | 3 g |
| 3 portioner | 255 g | 400 | 56 g | 0 g | 18 g |
| 4 portioner | 340 g | 534 | 74 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
Lignende madvarer
- Hakket vildtkødrå157 kcal / 100 g
- Hakket elgkødrå172 kcal / 100 g
- Hjortekødrå120 kcal / 100 g
- Vildtkødvildtkød, hjort, rå120 kcal / 100 g
- Dådyrkødhakket, råt134 kcal / 100 g
- Karansevildtkød, kogt, stegt167 kcal / 100 g
- Sitka hjortevildtvildtkød, indfødt, rå116 kcal / 100 g
- Elkrå111 kcal / 100 g
- Rå hakket emurå134 kcal / 100 g
- Bisonvildtkød, hakket, rå223 kcal / 100 g
Spørgsmål om hakker hjortekød
Hvordan steger du hakket hjortekød, så det ikke bliver tørt?
Hjortekød er magert, så steg det kort ved middelhøj varme, og rør kun lige nok til, at kødet bliver brunet. Tilsæt lidt olie eller smør, eller bland kødet med hakket bacon, hvis retten gerne må være mere saftig.
Hvilken temperatur skal hakket hjortekød have?
Steg eller gennemtilbered hakket hjortekød, til centrum når 71 °C. Det er især vigtigt for hakket kød, fordi bakterier fra overfladen kan være blandet ind i hele farsen.
Hvad kan du lave med hakket hjortekød?
Brug det i frikadeller, kødsovs, chili con carne eller shepherd’s pie. Timian, enebær, svampe og lidt fløde passer godt til den kraftige vildtsmag.
Kan du bruge hakket hjortekød i stedet for hakket oksekød?
Ja, du kan bruge det i de fleste retter med hakket oksekød, men hjortekød er typisk magrere og har en tydeligere vildtsmag. Tilsæt lidt fedtstof, især i bøffer og frikadeller, så de ikke bliver tørre.
Hvordan opbevarer du hakket hjortekød?
Opbevar det tildækket i køleskabet, og brug det inden for 1–2 dage. Frys det i en tætsluttende pose eller beholder; tø det op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Skal du være opmærksom på hagl i hakket hjortekød?
Ja. Vildt, der er skudt med ammunition, kan indeholde små metalfragmenter; undersøg kødet omhyggeligt, og fjern synlige fragmenter før tilberedning.
Hvad er forskellen på hakket hjortekød og hakket lam?
Hakket lam er federe og har en mere markant, fed smag. Hakket hjortekød indeholder 7,1 g fedt pr. 100 g, mens hakket lam indeholder 23,4 g.
Kilde: USDA FoodData Central 172602 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
