Få styr på, hvad der er på din tallerken
Bison
Kalorier og næringsindhold
vildtkød, hakket, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 223 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 16 g 20%
- Mættet fedt 6,8 g 34%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 66 mg 3%
- Kolesterol 70 mg 23%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,24 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 17%
- Niacin (B3) 4,9 mg 31%
- Pantothensyre (B5) 0,64 mg 13%
- B6-vitamin 0,35 mg 21%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamin 1,8 µg 75%
Mineraler
- Calcium 11 mg 1%
- Jern 2,6 mg 14%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 181 mg 14%
- Kalium 307 mg 7%
- Zink 4,3 mg 39%
- Kobber 0,13 mg 15%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 18,7 µg 34%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 223 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 1 portion | 85 g | 190 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 2 portioner | 170 g | 379 | 32 g | 0 g | 27 g |
| ½ portion | 42,5 g | 95 | 7,9 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 portioner | 255 g | 569 | 48 g | 0 g | 41 g |
| 4 portioner | 340 g | 758 | 64 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 9,3 g | 0 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 335 | 28 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 446 | 37 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 558 | 47 g | 0 g | 40 g |
Lignende madvarer
- Hakket bisonbison, hakset, græsfodret, rå146 kcal / 100 g
- Bison ribeyevildtkød, kun magert kød, trimmet til 0116 kcal / 100 g
- Stegt bisonvildtkød143 kcal / 100 g
- Bison bovvildtkød, kun magert kød, rå119 kcal / 100 g
- Bison top sirloinvildtkød, kun magert kød, rå113 kcal / 100 g
- Bisonskulddervildtkød, kun magert kød, råt109 kcal / 100 g
- Bisonsteakvildtkød, kun magert kød, tilberedt, grillet174 kcal / 100 g
- Vandbøffelvildtkød, råt99 kcal / 100 g
- Hakket vildtkødrå157 kcal / 100 g
- Hakket lamrå282 kcal / 100 g
Spørgsmål om Bison
Hvordan steger du en bisonsteak, så den ikke bliver tør?
Dup kødet tørt, brun det hurtigt på en meget varm pande med lidt olie, og skru derefter ned, så det steger færdigt uden at blive gennemstegt. Lad steaken hvile i nogle minutter før udskæring.
Hvilken temperatur skal en bisonburger have?
Steg burgeren, til centrum når 71 °C; brug et stegetermometer, fordi farven ikke er en sikker temperaturmåler. Vend den under stegningen, og undgå at presse saften ud med paletten.
Kan du bruge bison i stedet for oksekød?
Ja, du kan som regel erstatte oksekød med bison i samme mængde i burgere, gryderetter og kødsovs. Bison er ofte magert, så steg det kortere eller ved lavere varme, og tilsæt lidt olie, hvis retten virker tør.
Hvordan opbevarer du råt bisonkød?
Opbevar det tildækket i køleskab ved højst 4 °C, og tilbered det inden for et par dage. Frys det ned, hvis du ikke skal bruge det; tø det op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvad passer godt til bison?
Den kraftige kødsmag går godt med svampe, løg, enebær og rodfrugter. Prøv bison i en burger med karamelliserede løg eller i en langtidssimret gryderet.
Hvordan smager bison sammenlignet med oksekød?
Bison smager typisk lidt sødere og mere vildtagtigt end oksekød, men kan bruges på mange af de samme måder. Fordi kødet ofte er magert, er det ekstra vigtigt ikke at stege det for længe.
Hvor meget protein er der i en almindelig portion bison?
En portion på 85 g giver 16 g protein. Bison indeholder også meget zink: 4,3 mg pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 174421 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
