Få styr på, hvad der er på din tallerken
Hakket vildtkød
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 157 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 7,1 g 9%
- Mættet fedt 3,4 g 17%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 75 mg 3%
- Kolesterol 80 mg 27%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,45 mg 3%
- K-vitamin 1,2 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Pantothensyre (B5) 0,69 mg 14%
- B6-vitamin 0,46 mg 27%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamin 1,9 µg 78%
- Kolin 87,9 mg 16%
Mineraler
- Calcium 11 mg 1%
- Jern 2,9 mg 16%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 4,2 mg 38%
- Kobber 0,14 mg 16%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 10 µg 18%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
Lignende madvarer
- Hakker hjortekødrå157 kcal / 100 g
- Hakket elgkødrå172 kcal / 100 g
- Hakket lamrå282 kcal / 100 g
- Vildtkødvildtkød, hjort, rå120 kcal / 100 g
- Hjortekødrå120 kcal / 100 g
- Dådyrkødhakket, råt134 kcal / 100 g
- Karansevildtkød, kogt, stegt167 kcal / 100 g
- Bisonvildtkød, hakket, rå223 kcal / 100 g
- Radyrnsdyrrå110 kcal / 100 g
- Sitka hjortevildtvildtkød, indfødt, rå116 kcal / 100 g
Spørgsmål om Hakket vildtkød
Hvordan får du hakket vildtkød saftigt på panden?
Vildtkød er ofte magert, så rør lidt fløde, olie eller finthakket bacon i farsen, hvis den virker tør. Steg frikadeller eller bøffer ved middel varme, og undgå at presse dem flade under stegningen.
Hvor længe skal hakket vildtkød stege?
Steg farsen, til den er gennemvarm; store frikadeller og bøffer skal nå 75 °C i midten. Brug et stegetermometer, da farven alene ikke viser sikkert, om hakket kød er gennemstegt.
Hvilke retter kan du lave med hakket vildtkød?
Brug det til vildtfrikadeller, kødsovs eller en krydret chili. Enebær, timian, svampe og fløde passer godt til den markante viltsmag.
Hvordan opbevarer du hakket vildtkød?
Opbevar det tildækket i køleskab, og brug det inden for et par dage. Skal det gemmes længere, så frys det i en flad, tætsluttende pakke; tø det op i køleskabet.
Kan du erstatte hakket vildtkød med hakket lammekød?
Ja, du kan bruge hakket lammekød i samme retter, men det har en federe og mere markant smag. Hakket lammekød indeholder 23,4 g fedt pr. 100 g mod 7,1 g i hakket vildtkød.
Hvad passer godt til hakket vildtkød?
Kartoffelmos, rodfrugter og tyttebær eller ribsgele er klassisk tilbehør. I farsen giver løg, enebær og lidt allehånde en varm smag, der klæder vildtkødet.
Kan du spise hakket vildtkød råt?
Nej, server det ikke råt eller rosa. Når kødet hakkes, kan bakterier fra overfladen blive blandet ind i farsen, så hele retten skal gennemvarmes.
Hvilke næringsstoffer er særligt fremtrædende i hakket vildtkød?
Det er en kilde til jern og har et højt indhold af zink: 2,9 mg jern og 4,2 mg zink pr. 100 g.
Kilde: Canadian Nutrient File 5728 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
