Få styr på, hvad der er på din tallerken
elk
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 111 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 1,5 g 2%
- Mættet fedt 0,5 g 3%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 58 mg 3%
- Kolesterol 55 mg 18%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
Mineraler
- Calcium 4 mg 0%
- Jern 2,8 mg 15%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 161 mg 13%
- Kalium 312 mg 7%
- Zink 2,4 mg 22%
- Kobber 0,12 mg 13%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 9,8 µg 18%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 23 g | 0 g | 1,5 g |
| 1 portion | 28,4 g | 31 | 6,5 g | 0 g | 0,4 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 63 | 13 g | 0 g | 0,8 g |
| ½ portion | 14,2 g | 16 | 3,3 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 94 | 20 g | 0 g | 1,2 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 126 | 26 g | 0 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 12 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 34 g | 0 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 46 g | 0 g | 2,9 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 57 g | 0 g | 3,6 g |
Lignende madvarer
- Elgrå102 kcal / 100 g
- Elgkødrå, alaska indfødt103 kcal / 100 g
- Vildtkødvildtkød, hjort, rå120 kcal / 100 g
- Hjortekødrå120 kcal / 100 g
- Hakket elgkødrå172 kcal / 100 g
- Elglungevildtkød, oprindelig, rå93 kcal / 100 g
- Elglevervildtkød, indfødt, rå130 kcal / 100 g
- Karansevildtkød, kogt, stegt167 kcal / 100 g
- Elgblodvildtkød, oprindelig, rå92 kcal / 100 g
- Elgknoglemarvvildtkød, oprindelig, rå441 kcal / 100 g
Spørgsmål om elk
Hvordan tilbereder du elgkød, så det ikke bliver tørt?
Elgkød er magert, så brun det hurtigt ved høj varme, og steg det derefter skånsomt. Brug stegetermometer, og lad kødet hvile i 5–10 minutter, før du skærer det ud.
Kan du spise elgkød rødt?
Hele udskæringer kan serveres rosa, hvis kødet er håndteret hygiejnisk og stegt ordentligt på overfladen. Gennemsteg hakket elgkød, fordi bakterier fra overfladen kan være blandet ind i kødet.
Hvilke krydderier passer godt til elgkød?
Enebær, timian, rosmarin og sort peber passer til den dybe vildtsmag. Prøv også lidt knust allehånde eller en skefuld ribsgele i saucen.
Hvilke retter kan du lave med elgkød?
Brug tern til elggryde med svampe, løg og rodfrugter, eller server en rosa elgsteg med flødesauce og tyttebær. Hakket elgkød fungerer godt i frikadeller og kødsovs.
Hvordan opbevarer du elgkød?
Opbevar fersk elgkød koldt i køleskabet, og tilbered det inden for få dage. Frys det i tætsluttende pakker; tø det langsomt op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvad kan du bruge i stedet for elgkød?
Hjortekød eller andet magert vildtkød er de nærmeste erstatninger i gryderetter og stege. Da kødet også er magert, kan du tilsætte lidt smør eller olie, hvis retten kræver længere tilberedning.
Er elgkød magrere end elgkød fra hakket kød?
Ja. Elgkød indeholder 1,5 g fedt pr. 100 g, mens hakket elgkød indeholder 8,82 g; det hakkede kød kan derfor være saftigere, men kræver ikke samme mængde ekstra fedt i panden.
Hvilke næringsstoffer er elgkød især en kilde til?
En portion på 100 g giver 23 g protein. Elgkød er også en kilde til jern, som bidrager med 15 % af dagsværdien pr. 100 g.
Kilde: Canadian Nutrient File 3581 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
