Få styr på, hvad der er på din tallerken

lammebog

Kalorier og næringsindhold

hel, bov og skulder, adskilleligt magert og fedt kød, skåret til 1/4" fedt, choice, rå

264

kalorierkcal pr. 100 g

Protein17 g

Kulhydrat0 g

Fedt21 g

Kalorier i procent

Næringsindhold

Pr. 100 g% RI

Kalorier 264 kcal —
Protein 17 g 33%
Kulhydrat 0 g 0%
Fedt 21 g 27%
Mættet fedt 9,3 g 46%
Kostfibre 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 61 mg 3%
Kolesterol 72 mg 24%

Vitaminer og mineraler

Pr. 100 g% RI

Vitaminer

A-vitamin 0 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0,1 µg 1%
E-vitamin 0,22 mg 1%
K-vitamin 3,4 µg 3%
Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
Niacin (B3) 5,7 mg 35%
Pantothensyre (B5) 0,68 mg 14%
B6-vitamin 0,13 mg 8%
Folat (B9) 19 µg 5%
B12-vitamin 2,5 µg 105%
Kolin 69,5 mg 13%

Mineraler

Calcium 16 mg 1%
Jern 1,5 mg 8%
Magnesium 21 mg 5%
Fosfor 158 mg 13%
Kalium 230 mg 5%
Zink 3,9 mg 36%
Kobber 0,1 mg 11%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 19,2 µg 35%

Kalorier pr. portion

Portion	Vægt	Kalorier	Protein	Fedt
100 g	100 g	264	17 g	22 g
1 portion	113 g	298	19 g	24 g
2 portioner	226 g	597	38 g	49 g
½ portion	56,5 g	149	9,4 g	12 g
3 portioner	339 g	895	56 g	73 g
4 portioner	452 g	1193	75 g	97 g
50 g	50 g	132	8,3 g	11 g
150 g	150 g	396	25 g	32 g
200 g	200 g	528	33 g	43 g
250 g	250 g	660	42 g	54 g

Lignende madvarer

Spørgsmål om lammebog

Hvordan får du lammebog mør i ovnen?

Brun kødet først, læg det i et fad med lidt væske, og dæk fadet tæt. Steg ved 150–160 °C i cirka 3–4 timer, til kødet let kan trækkes fra hinanden; hæld stegeskyen over undervejs.

Skal lammebog være med eller uden ben?

Med ben får du en saftig steg og en kraftig stegesky, men den tager lidt længere tid at skære ud. Udbenet lammebog er nemmere at rulle, fylde og skære i skiver.

Hvilke retter kan du lave med lammebog?

Den egner sig især til langtidsstegning, braisering og retter som lammetagine eller lammegryde. Når kødet er mørt, kan du også trække det fra hinanden og servere det i pitabrød eller med kartofler.

Hvordan opbevarer du rå lammebog?

Opbevar den tildækket i køleskab ved højst 5 °C, og tilbered den inden for et par dage. Skal den gemmes længere, så pak den lufttæt og frys den; tø den op i køleskabet.

Hvor længe kan tilberedt lammebog holde sig?

Lad resterne køle hurtigt af, og sæt dem på køl i en lukket beholder. Spis dem inden for 3–4 dage, eller frys dem ned; varm kødet helt igennem, når du serverer det igen.

Kan du bruge lammebog i stedet for lammekølle?

Ja, men lammebog har typisk mere bindevæv og bliver bedst ved langsom tilberedning med låg eller væske. Lammekølle er ofte magrere og egner sig bedre til stegning, hvor kødet skæres i skiver.

Hvad passer godt til lammebog?

Rosmarin, hvidløg og timian er klassiske krydderier, og rodfrugter kan stege med i fadet. Servér for eksempel med kartofler, couscous eller en syrlig salat, som giver modspil til det fede kød.

Kilde: USDA FoodData Central 172496 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet