Få styr på, hvad der er på din tallerken
Hakket kalvekød
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 197 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 13 g 17%
- Mættet fedt 5,1 g 26%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 103 mg 4%
- Kolesterol 49 mg 16%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 1,3 µg 7%
- E-vitamin 0,49 mg 3%
- K-vitamin 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 5,5 mg 35%
- Pantothensyre (B5) 0,67 mg 13%
- B6-vitamin 0,45 mg 26%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamin 2,3 µg 95%
- Kolin 96,5 mg 18%
Mineraler
- Calcium 12 mg 1%
- Jern 1,4 mg 8%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosfor 197 mg 16%
- Kalium 198 mg 4%
- Zink 2,5 mg 23%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 13,1 µg 24%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 1 portion | 85 g | 167 | 16 g | 0 g | 11 g |
| 2 portioner | 170 g | 335 | 32 g | 0 g | 22 g |
| ½ portion | 42,5 g | 84 | 7,9 g | 0 g | 5,6 g |
| 3 portioner | 255 g | 502 | 47 g | 0 g | 33 g |
| 4 portioner | 340 g | 670 | 63 g | 0 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 9,3 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 28 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 47 g | 0 g | 33 g |
Lignende madvarer
- Hakket lamrå282 kcal / 100 g
- Hakker hjortekødrå157 kcal / 100 g
- Hakket vildtkødrå157 kcal / 100 g
- Kalvekødav, rå127 kcal / 100 g
- Hjerte kalv råtrå100 kcal / 100 g
- Kalveleverindmad og biprodukter, rå140 kcal / 100 g
- Kalvetungerå131 kcal / 100 g
- Kalvekøllemagert og fedt, råt117 kcal / 100 g
- Kalvesnitzelmælkefodret, inderlår, rå94 kcal / 100 g
- Kalvekød sammensatte udskæringermagert og fedt, råt144 kcal / 100 g
Spørgsmål om Hakket kalvekød
Hvordan laver du saftige kalvefrikadeller af hakket kalvekød?
Rør kødet med salt først, og tilsæt derefter æg, mælk eller fløde, løg og lidt mel eller rasp. Steg små frikadeller ved middel varme i smør eller olie i cirka 4–5 minutter på hver side, til de er gennemstegte.
Hvilke retter kan du lave med hakket kalvekød?
Brug det til kalvefrikadeller, kødboller i tomatsauce eller fyld i lasagne og fyldte grøntsager. Den milde smag passer godt med løg, persille, citron, muskatnød og svampe.
Hvordan undgår du, at hakket kalvekød bliver tørt på panden?
Form kødet løst, og undgå at presse bøffer eller frikadeller flade under stegningen. Brun dem ved middelhøj varme, og steg dem færdige ved middel varme; farsen skal være gennemstegt.
Hvor længe kan hakket kalvekød holde sig i køleskabet?
Opbevar det koldt i den lukkede emballage, og brug det helst inden for et døgn efter køb. Skal du gemme det længere, så frys det samme dag; tø det op i køleskabet.
Skal hakket kalvekød gennemsteges?
Ja. Hakket kød bør gennemsteges, fordi bakterier fra kødets overflade kan være fordelt i hele farsen; sigt efter mindst 75 °C i midten.
Kan du bruge hakket kalvekød i stedet for hakket oksekød?
Ja, i retter som kødboller, lasagne og kødsauce kan du som regel bytte det direkte. Hakket kalvekød har en mildere smag og lidt mindre fedt end hakket oksekød: 13 g mod 14,6 g pr. 100 g.
Er hakket kalvekød magrere end hakket lam?
Ja. Hakket kalvekød indeholder 13 g fedt pr. 100 g, mens hakket lam indeholder 23,4 g; lam giver derfor en federe og mere markant smag.
Kilde: USDA FoodData Central 175290 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
