Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalvelever
Kalorier og næringsindhold
indmad og biprodukter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 140 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kulhydrat 2,9 g 1%
- Fedt 4,9 g 6%
- Mættet fedt 1,6 g 8%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 77 mg 3%
- Kolesterol 334 mg 111%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 11707 µg 1301%
- C-vitamin 0,7 mg 1%
- E-vitamin 0,37 mg 2%
- K-vitamin 0,9 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 2,4 mg 188%
- Niacin (B3) 10,6 mg 66%
- Pantothensyre (B5) 6,1 mg 121%
- B6-vitamin 0,96 mg 56%
- Folat (B9) 125 µg 31%
- B12-vitamin 59,9 µg 2494%
- Kolin 310 mg 56%
Mineraler
- Calcium 5 mg 0%
- Jern 6,4 mg 36%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 379 mg 30%
- Kalium 308 mg 7%
- Zink 12 mg 109%
- Kobber 11,9 mg 1318%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 22,7 µg 41%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 20 g | 2,9 g | 4,9 g |
| 1 portion | 113 g | 158 | 23 g | 3,3 g | 5,5 g |
| 2 portioner | 226 g | 316 | 45 g | 6,6 g | 11 g |
| ½ portion | 56,5 g | 79 | 11 g | 1,6 g | 2,7 g |
| 3 portioner | 339 g | 475 | 68 g | 9,9 g | 16 g |
| 4 portioner | 452 g | 633 | 90 g | 13 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 10 g | 1,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 30 g | 4,4 g | 7,3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 40 g | 5,8 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 50 g | 7,3 g | 12 g |
Lignende madvarer
- Lammelverindmad og biprodukter, rå139 kcal / 100 g
- Kalvehjerteindmad og biprodukter, rå110 kcal / 100 g
- Kalvenyrerindmad og biprodukter, rå99 kcal / 100 g
- Lever kalv rårå135 kcal / 100 g
- Kalvetungeindmad og biprodukter, rå131 kcal / 100 g
- Kalvelungeindmad og biprodukter, rå90 kcal / 100 g
- Hjerte kalv råtrå100 kcal / 100 g
- Lammelevernew zealandsk, importeret, rå136 kcal / 100 g
- Svineleverfrisk, indmad og biprodukter, rå134 kcal / 100 g
- Okseleverrå135 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalvelever
Hvordan steger man kalvelever, så den bliver mør?
Skær leveren i skiver på cirka 1 cm, dup dem tørre, og steg dem i smør ved middelhøj varme i omtrent 2 minutter på hver side. Tag dem af panden, så snart de er gennemstegte; for lang tid på varmen gør dem tørre og seje.
Skal kalvelever lægges i mælk før tilberedning?
Det er ikke nødvendigt, men en halv times tid i mælk kan mildne leversmagen. Dup skiverne godt tørre bagefter, så de steger i stedet for at koge på panden.
Hvad serverer man til kalvelever?
Stegt kalvelever passer godt med bløde, brunede løg, kartoffelmos og syrlige tilbehør som rødbeder eller syltede agurker. Et skvæt citronsaft eller lidt kapers giver også modspil til den fyldige smag.
Hvordan opbevarer man kalvelever?
Opbevar rå kalvelever tildækket i køleskabet, og brug den helst inden for et par dage. Du kan fryse den i portionsstykker; tø den op i køleskabet, og tilbered den kort efter.
Hvordan adskiller kalvelever sig fra lammelver?
De ligner hinanden i energiindhold og protein, men kalvelever har 12 mg kobber pr. 100 g, mens lammelver har 6,98 mg. Kalveleverens milde smag er ofte et godt valg, hvis du foretrækker en mindre markant leversmag.
Hvilke næringsstoffer er der især meget af i kalvelever?
Kalvelever er en kilde til jern og zink og har et særligt højt indhold af kobber. En portion på 113 g indeholder 7,2 mg jern og 13,6 mg zink.
Kilde: USDA FoodData Central 172534 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
