Få styr på, hvad der er på din tallerken
Lammelever
Kalorier og næringsindhold
new zealandsk, importeret, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 136 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Kulhydrat 2,2 g 1%
- Fedt 4,9 g 6%
- Mættet fedt 1,5 g 8%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Kolesterol 386 mg 129%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 15434 µg 1715%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,86 mg 6%
- Thiamin (B1) 1,2 mg 101%
- Riboflavin (B2) 4,2 mg 324%
- Niacin (B3) 13,7 mg 86%
- Pantothensyre (B5) 5,6 mg 111%
- B6-vitamin 0,22 mg 13%
- B12-vitamin 59 µg 2458%
Mineraler
- Calcium 4 mg 0%
- Jern 4,6 mg 26%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 381 mg 30%
- Kalium 285 mg 6%
- Zink 3,4 mg 31%
- Kobber 11,4 mg 1267%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 11,1 µg 20%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2,2 g | 4,9 g |
| 1 portion | 113 g | 154 | 23 g | 2,5 g | 5,6 g |
| 2 portioner | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½ portion | 56,5 g | 77 | 12 g | 1,3 g | 2,8 g |
| 3 portioner | 339 g | 461 | 70 g | 7,5 g | 17 g |
| 4 portioner | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,1 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3,3 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4,4 g | 9,8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5,6 g | 12 g |
Lignende madvarer
- Lammelivnewzealandsk, importeret, rå105 kcal / 100 g
- Lammenyrenewzealandsk, importeret, rå84 kcal / 100 g
- Okseleverrå135 kcal / 100 g
- Kalveleverindmad og biprodukter, rå140 kcal / 100 g
- Fåreleverrå131 kcal / 100 g
- Lammenehjernernewzealandsk, importeret, rå118 kcal / 100 g
- Lammenyrerindmad og biprodukter, rå97 kcal / 100 g
- Gedeleverrå125 kcal / 100 g
- Svineleverfrisk, indmad og biprodukter, rå134 kcal / 100 g
- Lammetungerå222 kcal / 100 g
Spørgsmål om Lammelever
Hvordan steger du lammelever, så den ikke bliver tør?
Skær den i skiver på cirka 1 cm, og steg dem ved middelhøj varme i smør eller olie i 1–2 minutter på hver side. Tag dem af panden, så snart de er brunede udenpå og netop gennemstegte; for lang tid gør leveren sej.
Skal lammelever lægges i mælk før tilberedning?
Det er ikke nødvendigt, men 30–60 minutter i mælk kan mildne den markante leversmag. Dup skiverne helt tørre bagefter, så de bruner i stedet for at koge på panden.
Hvordan renser du lammelever før tilberedning?
Fjern synlige hinder, årer og eventuelle blodrester med en lille skarp kniv. Skyl kun kort, hvis der er rester, og dup leveren grundigt tør; skær den derefter i ensartede skiver.
Hvad passer godt til stegt lammelever?
Server den med bløde, stegte løg, kartoffelmos og noget syrligt som æble eller ribsgele. Bacon og salvie er også gode følgesvende til den kraftige smag.
Kan du fryse lammelever?
Ja. Pak den tæt i mindre portioner, og frys den så frisk som muligt; tø den op i køleskab natten over, og brug den kort efter optøning. Frys den ikke igen, når den først er tøet op.
Hvordan adskiller lammelever sig fra lammeelver?
Lammelever og lammeelver har næsten samme proteinindhold, men lammelever indeholder lidt mere energi: 136 kcal mod 139 kcal pr. 100 g. Lammelever har også mere A-vitamin, mens lammeelver indeholder mere B12.
Hvilke næringsstoffer er særligt fremtrædende i lammelever?
Lammelever er især rig på A-vitamin, B12, B2 og kobber. En portion på 100 g indeholder 15434 µg A-vitamin og 59 µg B12.
Hvor meget lammelever er en typisk portion?
En portion på omkring 110 g rå lammelever er passende som en almindelig hovedret. Leveren er meget koncentreret i A-vitamin, så det er bedst at spise den som en gang imellem-ret frem for hver dag.
Kilde: USDA FoodData Central 172615 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
