Få styr på, hvad der er på din tallerken
Svinelever
Kalorier og næringsindhold
frisk, indmad og biprodukter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 134 kcal —
- Protein 21 g 43%
- Kulhydrat 2,5 g 1%
- Fedt 3,7 g 5%
- Mættet fedt 1,2 g 6%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 87 mg 4%
- Kolesterol 301 mg 100%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 6502 µg 722%
- C-vitamin 25,3 mg 28%
- Thiamin (B1) 0,28 mg 24%
- Riboflavin (B2) 3 mg 231%
- Niacin (B3) 15,3 mg 96%
- Pantothensyre (B5) 6,7 mg 133%
- B6-vitamin 0,69 mg 41%
- Folat (B9) 212 µg 53%
- B12-vitamin 26 µg 1083%
Mineraler
- Calcium 9 mg 1%
- Jern 23,3 mg 129%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 288 mg 23%
- Kalium 273 mg 6%
- Zink 5,8 mg 52%
- Kobber 0,68 mg 75%
- Mangan 0,34 mg 15%
- Selen 52,7 µg 96%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 21 g | 2,5 g | 3,7 g |
| 1 portion | 28,4 g | 38 | 6,1 g | 0,7 g | 1 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 76 | 12 g | 1,4 g | 2,1 g |
| ½ portion | 14,2 g | 19 | 3 g | 0,4 g | 0,5 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 114 | 18 g | 2,1 g | 3,1 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 152 | 24 g | 2,8 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 11 g | 1,2 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 32 g | 3,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 43 g | 4,9 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 54 g | 6,2 g | 9,1 g |
Lignende madvarer
- Konserveret svinelever320 kcal / 100 g
- Lever gris rårå127 kcal / 100 g
- Svinehjertefrisk, indmad og biprodukter, rå118 kcal / 100 g
- Lammelverindmad og biprodukter, rå139 kcal / 100 g
- Svinenyrerfrisk, indmad og biprodukter, rå100 kcal / 100 g
- Kalveleverindmad og biprodukter, rå140 kcal / 100 g
- Svinenyrerå100 kcal / 100 g
- Svinepankreasfrisk, indmad og biprodukter, rå199 kcal / 100 g
- Svinelungefrisk, indmad og biprodukter, rå85 kcal / 100 g
- Grisehjerteindmad, råt114 kcal / 100 g
Spørgsmål om Svinelever
Hvordan steger du svinelever, så den ikke bliver tør?
Skær leveren i skiver på omkring 1 cm, dup dem tørre, og steg dem ved middelhøj varme i smør eller olie cirka 2–3 minutter på hver side. Tag dem af panden, så snart de er gennemstegte; lang stegning gør dem hurtigt seje.
Skal svinelever lægges i mælk før tilberedning?
Det er ikke nødvendigt, men 30–60 minutter i mælk kan mildne den markante leversmag. Dup skiverne grundigt tørre bagefter, så de steger i stedet for at koge på panden.
Hvordan laver man leverpostej af svinelever?
Kør svinelever gennem en kødhakker sammen med spæk eller fedt, løg, mel, mælk og krydderier, og hæld farsen i en form. Bag den i vandbad ved cirka 175 °C, til midten er fast og gennemvarm; små forme bliver hurtigere færdige end en stor.
Hvad passer godt til stegt svinelever?
Server den med bløde, stegte løg, kartofler og brun sovs; syltede rødbeder eller agurker giver et syrligt modspil. Bacon og æble er også klassiske ledsagere til lever.
Hvordan opbevarer du svinelever?
Opbevar rå svinelever tildækket på køl, og brug den helst inden for et par dage. Frys den i portionsstykker, hvis den skal gemmes længere, og tø den op i køleskabet.
Er svinelever det samme som svinehjerte?
Nej, svinelever er et organ med en blød, jævn struktur og tydelig leversmag, mens svinehjerte er en fast muskel med mere kødagtig smag. Svinehjerte kræver typisk længere tilberedning for at blive mørt.
Hvad er forskellen på svinelever og kalvelever?
Svinelever har 21 g protein pr. 100 g, mod 19,9 g i kalvelever. Kalvelever er ofte mildere i smagen, mens svinelever har en mere markant leversmag.
Er svinelever rig på jern?
Ja, svinelever er en kilde til jern: 100 g indeholder 23,3 mg. En portion på omkring 85 g giver 19,8 mg.
Kilde: USDA FoodData Central 167862 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
