Få styr på, hvad der er på din tallerken
Svinemørbrad
Kalorier og næringsindhold
fersk, kun separerbart magert kød, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 109 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 2,2 g 3%
- Mættet fedt 0,7 g 3%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 53 mg 2%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- E-vitamin 0,22 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 1 mg 83%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantothensyre (B5) 0,85 mg 17%
- B6-vitamin 0,78 mg 46%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamin 0,51 µg 21%
- Kolin 80,8 mg 15%
Mineraler
- Calcium 5 mg 0%
- Jern 0,98 mg 5%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 247 mg 20%
- Kalium 399 mg 8%
- Zink 1,9 mg 17%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 30,8 µg 56%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 21 g | 0 g | 2,2 g |
| 1 portion | 113 g | 123 | 24 g | 0 g | 2,5 g |
| 2 portioner | 226 g | 246 | 47 g | 0 g | 4,9 g |
| ½ portion | 56,5 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 portioner | 339 g | 370 | 71 g | 0 g | 7,4 g |
| 4 portioner | 452 g | 493 | 95 g | 0 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 31 g | 0 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 42 g | 0 g | 4,3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 52 g | 0 g | 5,4 g |
Lignende madvarer
- Svinemørbrad magerfrisk, beriget, kam, kun magerkød, rå106 kcal / 100 g
- Medaljoner af svinemørbradrå102 kcal / 100 g
- Svinefiletkam, mager, rå107 kcal / 100 g
- Svineøradfrisk, adskilleligt magert og fedt, med tilsat opløsning, rå114 kcal / 100 g
- Svine mørbradrå112 kcal / 100 g
- Svinekamaftrykkelig magert og fedt, rå141 kcal / 100 g
- Svinefilet mignonrå123 kcal / 100 g
- Hel svinekamfersk, kun separerbart magert kød, rå143 kcal / 100 g
- Oksemørbradnewzealandsk, importeret, kun afpudset magert kød, rå140 kcal / 100 g
- Hele svinekammagert, råt143 kcal / 100 g
Spørgsmål om Svinemørbrad
Hvordan steger du svinemørbrad, så den bliver saftig?
Brun den først på alle sider på en varm pande, og steg den færdig i ovnen ved 175 °C. Brug et stegetermometer, og tag kødet ud, når centrum når 63 °C; lad det hvile i cirka 5 minutter før udskæring.
Skal sølvhinden fjernes fra svinemørbrad?
Ja, skær den seje, sølvfarvede hinde af med en lille skarp kniv, før du tilbereder kødet. Hold kniven næsten fladt mod hinden, og træk den fri i lange strimler uden at skære for meget af kødet væk.
Hvor længe skal svinemørbrad have på panden?
Skær mørbraden i bøffer på cirka 2–3 cm, og steg dem ved middelhøj varme i 3–4 minutter på hver side. Tjek, at centrum når 63 °C, og lad bøfferne hvile kort, så saften ikke løber ud ved udskæring.
Hvordan opbevarer du rå svinemørbrad?
Opbevar den tildækket i køleskab ved højst 5 °C, og brug den inden for et par dage eller senest den dato, der står på pakken. Du kan fryse den ned; tø den op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvad passer godt til svinemørbrad?
Prøv den med svampesauce, kartofler og en syrlig salat, eller skær den i skiver til mørbradgryde med champignon, bacon og fløde. Æble, sennep og timian giver også godt modspil til det milde kød.
Hvad er forskellen på svinemørbrad og svinekam?
Svinemørbrad er en smal, mør muskel langs ryggen, mens svinekam er et større stykke fra ryggen, ofte med mere fedt og eventuelt svær. Svinemørbrad har 2,2 g fedt pr. 100 g, mens svinekam har 4,57 g.
Hvor meget protein er der i svinemørbrad?
Svinemørbrad er proteinrig: en portion på 100 g indeholder 21 g protein. Den er også en kilde til selen.
Skal svinemørbrad være rosa indeni?
Den må gerne være let rosa, når centrum har nået 63 °C og kødet har hvilet i mindst 3 minutter. Farven alene viser ikke sikkert, om kødet er gennemtilberedt, så brug et stegetermometer.
Kilde: USDA FoodData Central 168249 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
