Få styr på, hvad der er på din tallerken
Svinekam
Kalorier og næringsindhold
frisk, adskilleligt magert og fedt kød, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 277 kcal —
- Protein 15 g 31%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 23 g 30%
- Mættet fedt 7,5 g 38%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 81 mg 4%
- Kolesterol 80 mg 27%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 2,3 µg 12%
- E-vitamin 0,37 mg 2%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 4,7 mg 29%
- Pantothensyre (B5) 0,63 mg 13%
- B6-vitamin 0,57 mg 34%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamin 0,38 µg 16%
- Kolin 59,7 mg 11%
Mineraler
- Calcium 15 mg 1%
- Jern 0,91 mg 5%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 141 mg 11%
- Kalium 242 mg 5%
- Zink 2,5 mg 23%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22 µg 40%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 16 g | 0 g | 23 g |
| 1 portion | 113 g | 313 | 18 g | 0 g | 26 g |
| 2 portioner | 226 g | 626 | 35 g | 0 g | 53 g |
| ½ portion | 56,5 g | 157 | 8,7 g | 0 g | 13 g |
| 3 portioner | 339 g | 939 | 52 g | 0 g | 79 g |
| 4 portioner | 452 g | 1252 | 70 g | 0 g | 106 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 7,7 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 31 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 39 g | 0 g | 59 g |
Lignende madvarer
- Svinekam country-style ribsmagert og fedtet, råt189 kcal / 100 g
- Hele svinekamfrisk, med synligt magert kød og fedt, raa198 kcal / 100 g
- Svinekam ribbehalvdel country-stylemager, rå140 kcal / 100 g
- Landribben af svinekamfrisk, med adskilleligt magert kød og fedt, med ben, tilberedt, ovnstegt359 kcal / 100 g
- Svinekam koteletter eller stegefrisk, kam, ryg, med ben, spiseklart magert og fedt kød, rå194 kcal / 100 g
- Spareribs af svinrå237 kcal / 100 g
- Svinespareribsrå250 kcal / 100 g
- Spareribs af svinerygfersk, magert kød og fedt, rå224 kcal / 100 g
- Svinecotteletter med benrå278 kcal / 100 g
- Svineribbenrå251 kcal / 100 g
Spørgsmål om Svinekam
Hvordan får du sprøde svær på svinekam?
Rids sværen helt ned til fedtet, men ikke ned i kødet, og gnid godt med salt mellem alle sværene. Læg stegen, så sværen ligger vandret; steg ved 200 °C, og giv den til sidst kortvarigt højere varme, hvis sværen stadig er blød.
Hvornår er svinekam færdigstegt?
Brug et stegetermometer i den tykkeste del, uden at spidsen rammer ben eller fedt. Tag stegen ud ved cirka 65 °C i centrum, og lad den hvile i 15–20 minutter; temperaturen stiger lidt under hviletiden.
Hvordan vælger du en god svinekam?
Vælg en steg med jævnt fordelt fedt og svær, der er ridset i ensartede baner. Tjek, at ridserne går gennem sværen og fedtet, men ikke ind i kødet—så er det lettere at få sprød svær uden at udtørre stegen.
Hvad serverer man til svinekam?
Svinekam passer klassisk til brunede kartofler, rødkål og brun sovs. Rester kan skæres tyndt til smørrebrød eller bruges i en sandwich med rødkål og sennep.
Hvordan opbevarer du tilberedt svinekam?
Køl resterne hurtigt ned, og læg dem i en lukket beholder i køleskabet; brug dem inden for 3–4 dage. Opbevar sværen adskilt, hvis du vil bevare den sprød, og varm kødet skånsomt, så det ikke bliver tørt.
Hvor meget protein er der i en portion svinekam?
En portion på cirka 110 g giver 17 g protein. Svinekam er også en kilde til selen.
Kilde: USDA FoodData Central 167853 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
