Få styr på, hvad der er på din tallerken
Svinenyrer
Kalorier og næringsindhold
frisk, indmad og biprodukter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 100 kcal —
- Protein 16 g 33%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 3,3 g 4%
- Mættet fedt 1 g 5%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 121 mg 5%
- Kolesterol 319 mg 106%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 59 µg 7%
- C-vitamin 13,3 mg 15%
- Thiamin (B1) 0,34 mg 28%
- Riboflavin (B2) 1,7 mg 131%
- Niacin (B3) 8,2 mg 51%
- Pantothensyre (B5) 3,1 mg 63%
- B6-vitamin 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 42 µg 11%
- B12-vitamin 8,5 µg 354%
Mineraler
- Calcium 9 mg 1%
- Jern 4,9 mg 27%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 204 mg 16%
- Kalium 229 mg 5%
- Zink 2,8 mg 25%
- Kobber 0,62 mg 69%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 190 µg 345%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 17 g | 0 g | 3,3 g |
| 1 portion | 113 g | 113 | 19 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 portioner | 226 g | 226 | 37 g | 0 g | 7,3 g |
| ½ portion | 56,5 g | 57 | 9,3 g | 0 g | 1,8 g |
| 3 portioner | 339 g | 339 | 56 g | 0 g | 11 g |
| 4 portioner | 452 g | 452 | 74 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 25 g | 0 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 33 g | 0 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 41 g | 0 g | 8,1 g |
Lignende madvarer
- Svinenyrerå100 kcal / 100 g
- Nyre gris rårå95 kcal / 100 g
- Svineleverfrisk, indmad og biprodukter, rå134 kcal / 100 g
- Lammenyrerindmad og biprodukter, rå97 kcal / 100 g
- Svinehjertefrisk, indmad og biprodukter, rå118 kcal / 100 g
- Svinepankreasfrisk, indmad og biprodukter, rå199 kcal / 100 g
- Kalvenyrerindmad og biprodukter, rå99 kcal / 100 g
- Svinelungefrisk, indmad og biprodukter, rå85 kcal / 100 g
- Svinehjernefrisk, indmad og biprodukter, rå127 kcal / 100 g
- Svine-nyrekogt144 kcal / 100 g
Spørgsmål om Svinenyrer
Hvordan renser og forbereder du svinenyrer?
Flæk nyrerne på langs, og skær den hvide midterstreng og eventuelle hårde hinder væk. Skyl dem kort i koldt vand, og dup dem helt tørre; læg dem eventuelt i mælk i 30 minutter for en mildere smag, og tør dem igen før stegning.
Hvordan steger du svinenyrer, så de ikke bliver seje?
Skær dem i skiver, og steg dem i en meget varm pande med lidt fedtstof i 2–3 minutter på hver side. De skal brunes hurtigt og stadig være saftige; lang stegning gør dem seje.
Hvordan kan du se, at svinenyrer er gennemstegte?
Brug et stegetermometer i den tykkeste del, og sørg for, at midten når 75 °C. Lad dem hvile et par minutter, før du skærer i dem.
Hvilke retter passer svinenyrer godt i?
Servér dem i en senneps- eller flødesauce med løg, eller lav en klassisk nyregryde med svampe og lidt bouillon. Kartofler, rugbrød eller en syrlig salat passer godt til den kraftige smag.
Hvordan opbevarer du svinenyrer?
Opbevar rå svinenyrer tildækket i køleskab, og brug dem inden for et døgn eller to. Frys dem ned, hvis de skal gemmes længere; optø dem i køleskab og tilbered dem straks.
Hvordan adskiller svinenyrer sig fra svinelever?
Svinelever har mere protein: 21,4 g pr. 100 g mod 16 g i svinenyrer. Lever smager også mere markant og indeholder langt mere A-vitamin, mens nyrer har en mildere, let mineralsk smag.
Hvordan adskiller svinenyrer sig fra lammenyrer?
Lammenyrer har en kraftigere, mere karakteristisk smag, mens svinenyrer ofte er mildere. Lammenyrer indeholder 52,4 µg B12 pr. 100 g mod 8,5 µg i svinenyrer.
Hvilke næringsstoffer bidrager svinenyrer især med?
En portion på omkring 110 g giver 18 g protein. Svinenyrer er også en kilde til jern og fosfor og har et højt indhold af selen, riboflavin og B12-vitamin.
Kilde: USDA FoodData Central 168270 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
