Få styr på, hvad der er på din tallerken
Svinekam
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 238 kcal —
- Protein 17 g 34%
- Kulhydrat 0,1 g 0%
- Fedt 19 g 24%
- Mættet fedt 5,4 g 27%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 73,3 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- D-vitamin 0,24 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,89 mg 74%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- B12-vitamin 0,56 µg 23%
Mineraler
- Calcium 7,6 mg 1%
- Jern 1,1 mg 6%
- Magnesium 19,6 mg 5%
- Fosfor 148 mg 12%
- Kalium 250 mg 5%
- Zink 1,8 mg 16%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 17,9 µg 33%
- Jod 3,1 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0,1 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,6 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 26 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0,2 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 43 g | 0,3 g | 47 g |
Lignende madvarer
- Hel svinekamfersk, kun separerbart magert kød, rå143 kcal / 100 g
- Hele svinekammagert, råt143 kcal / 100 g
- Svinekam helmagre, stegte209 kcal / 100 g
- Svinekam ribbenstegbenfri, mager, rå126 kcal / 100 g
- Svinekam uden ben stegkam, magert og fedtkant, råt166 kcal / 100 g
- Svinemørbradrå118 kcal / 100 g
- Svine mørbradrå112 kcal / 100 g
- Svinefiletkam, mager, rå107 kcal / 100 g
- Svinekoteletrå145 kcal / 100 g
- Svinefilet mignonrå123 kcal / 100 g
Spørgsmål om Svinekam
Hvordan får du sprøde svær på svinekam?
Rids sværen helt ned til kødet uden at skære i det, og gnid godt med salt ned mellem sværene. Læg stegen med sværen så vandret som muligt, og steg den ved 200 °C, til sværen er sprød; giv den eventuelt grillvarme til sidst, mens du holder øje med den.
Hvor længe skal svinekam have i ovnen?
Som tommelfingerregel tager en svinekam på omkring 1,5 kg cirka 1½ time ved 200 °C, men brug et stegetermometer frem for tiden alene. Stik det ind i den tykkeste del uden at ramme ben, og tag stegen ud ved cirka 70 °C; lad den hvile, før du skærer den.
Hvad er forskellen på svinekam og flæskesteg?
Svinekam er et stykke fra grisens ryg, ofte med svær og ben. Flæskesteg er en tilberedning, ikke en bestemt udskæring: Den laves typisk af svinekam, men kan også laves af nakkekam.
Hvad serverer man til svinekam?
Til klassisk flæskesteg passer brunede kartofler, rødkål og brun sovs. Rester af svinekam er også gode i en sandwich med rødkål eller syltede agurker.
Hvordan opbevarer du tilberedt svinekam?
Lad stegen køle hurtigt af, og sæt den på køl i en lukket beholder senest et par timer efter tilberedning. Brug resterne inden for tre til fire dage, eller frys dem; skær gerne stegen i skiver først, så de er nemme at tø op.
Kan du bruge svinemørbrad i stedet for svinekam?
Ja, men svinemørbrad er smallere, magrere og bliver hurtigere gennemstegt, så den egner sig ikke til samme ovntid som en hel svinekam. Den passer bedre til hurtig stegning eller en kort ovnstegning, og den har 17 g protein pr. 100 g mod 17 g i svinekam.
Hvilke næringsstoffer skiller sig ud i svinekam?
Svinekam er især rig på vitamin B1: 100 g giver 0,89 mg. Den er også en kilde til selen, med 17,9 µg pr. 100 g.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 28302 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
