svampepostej

Smør et lag på rugbrød, og top med stegte svampe, ristede løg eller syltede agurker. Frisk persille og lidt sort peber passer også godt til den fyldige smag.

Ja. Smør den på brød, eller fordel den i et lille ovnfast fad, og varm den ved 180 °C i cirka 10–15 minutter, til den er gennemvarm. Hold øje med den, så overfladen ikke tørrer ud.

Steg finthakkede svampe ved høj varme, til væsken er fordampet, og svampene er godt brunede. Blend dem med løg, krydderier og en passende base som linser eller nødder, og bag farsen, til den er fast.

Opbevar den tildækket i køleskab, og brug en ren kniv eller ske hver gang. Køl hjemmelavet postej hurtigt ned, og spis den inden for tre til fire dage; købt postej kan have andre anvisninger efter åbning.

Ja, især hjemmelavet svampepostej kan fryses i små, lufttætte portioner. Tø den op i køleskabet; konsistensen kan blive lidt mere grynet eller væsket, så rør den godt igennem eller varm den før servering.

Svampepostej kan laves af flere slags svampe og indeholder ofte en base som linser, nødder eller fedtstof. Champignonpaté er typisk centreret om champignon; begge navne kan dække over opskrifter med forskellige ingredienser, så de er ikke nødvendigvis vegetariske.