Røget pølse

Mange røget pølser er spiseklare, men ikke alle; følg anvisningen på pakken. Er pølsen mærket som rå eller til tilberedning, skal den gennemvarmes før servering.

Skær pølsen i skiver, og steg dem ved middel varme i lidt olie i cirka 3–5 minutter, til de er gyldne. Hele pølser kan også varmes langsomt på panden; høj varme får skindet til lettere at sprække.

Som regel ikke, hvis det er et tyndt, spiseligt tarmomslag. Er skindet sejt eller kunstigt, kan du skære et lille snit på langs og trække det af.

Læg den i køleskabet, godt indpakket eller i en tætsluttende beholder, så den ikke tørrer ud eller tager smag fra andre madvarer. Brug den inden for den holdbarhed, der står på pakken.

Ja. Pak den lufttæt, gerne i mindre portioner, og tø den op i køleskabet. Skiver kan fryses, men kan blive lidt tørrere efter optøning.

Stegte skiver passer godt i en varm kartoffelsalat, sammen med kål eller i en gryderet med bønner. Du kan også servere den kold i skiver med rugbrød, sennep og syltede agurker.

Ja, i en sandwich eller på et koldt fad kan røget pølse bruges i stedet, men den er ofte blødere og mindre tør end spegepølse. I varme retter er røget pølse typisk lettere at skære i skiver og stege.

Røget salamipølse er typisk tørret og har en mere fast, koncentreret konsistens. Røget pølse er ofte blødere og mildere, så den egner sig godt både kold og i varme retter.