Røget opdrætslaks

Læg skiverne på rugbrød eller ristet brød med citron, dild og lidt peberrod. Du kan også bruge dem i en salat eller vende dem i pasta lige før servering.

Ja, men den er allerede tilberedt ved røgning. Vend den i en varm ret til sidst, så den kun lige bliver lun og ikke tør eller smuldrer.

Opbevar den på køl, og læg åbnet laks i en tætsluttende beholder. Brug den hurtigt efter åbning, og kassér den, hvis den har stået længe ved stuetemperatur.

Vild røget laks er magrere og har mere protein: 23,6 g mod 22 g pr. 100 g i røget opdrætslaks. Opdrætslaksens fedt gør den ofte blødere og mere fyldig i smagen.

Røget ørred kan bruges på rugbrød og i salater med samme slags tilbehør. Røget kuller er et magrere alternativ med en fastere, mere mild fiskesmag.

Nej, røget opdrætslaks er klar til at spise direkte fra pakken. Hold den kold indtil servering, og brug rene redskaber, når du tager skiver.

Et par skiver, omkring 30–40 g, passer typisk til et stykke rugbrød. Top med citron og dild, og læg eventuelt agurk eller radiser ved.

Ja. Frys den i en lufttæt pose eller beholder, gerne i portionsstykker, og tø den langsomt op i køleskabet; konsistensen kan blive lidt blødere.