Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalkanschnitzel
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 108 kcal —
- Protein 24 g 47%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 1,5 g 2%
- Mættet fedt 0,3 g 1%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 113 mg 5%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 6 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 9,9 mg 62%
- Pantothensyre (B5) 0,78 mg 16%
- B6-vitamin 0,81 mg 48%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamin 0,63 µg 26%
Mineraler
- Calcium 11 mg 1%
- Jern 0,73 mg 4%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 242 mg 5%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 10 µg 18%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 24 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 12 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 36 g | 0 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 47 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 59 g | 0 g | 3,7 g |
Lignende madvarer
- Kalkunkødhan, rå117 kcal / 100 g
- Kalkunmagert kød, fedt og skind, ovnstegt186 kcal / 100 g
- Kalkunfiletrå110 kcal / 100 g
- Svinekøds-skinkeschnitzel rårå129 kcal / 100 g
- Kalkenlårhan, kun kød, rå127 kcal / 100 g
- Kalkunægrå166 kcal / 100 g
- Kalvesnitzelråt106 kcal / 100 g
- Kalkunleverra123 kcal / 100 g
- Kalkunbrystdetailudskæringer, kød og skind, rå155 kcal / 100 g
- Kalkunvingerå192 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalkanschnitzel
Hvordan steger du kalkanschnitzel, så den ikke bliver tør?
Dup kødet tørt, og steg det på en varm pande i lidt olie i cirka 2–3 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Det er gennemstegt, når midten når 75 °C; tag det af panden med det samme.
Skal kalkanschnitzel bankes flad før stegning?
Er skiverne ujævne, kan du lægge dem mellem to stykker bagepapir og banke den tykke del let flad, så kødet steger jævnt. Bank ikke så hårdt, at kødet går i stykker.
Hvordan laver du paneret kalkanschnitzel?
Vend kødet i mel, sammenpisket æg og rasp, og tryk raspen let fast. Steg schnitzlerne i et lag olie eller smør ved middelhøj varme, cirka 3 minutter på hver side, til paneringen er gylden og kødet gennemstegt.
Hvad serverer man til kalkanschnitzel?
Prøv den med kartofler, grønne ærter og en skive citron, eller server den paneret med en frisk kålsalat. En cremet svampesauce passer også godt til den milde smag.
Hvordan opbevarer du rå kalkanschnitzel?
Opbevar den tildækket i køleskab, og tilbered den inden for 1–2 dage. Skal den gemmes længere, så frys den godt indpakket; tø den op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Kan du bruge kalkunfilet i stedet for kalkanschnitzel?
Ja. Skær kalkunfilet i tynde skiver, og bank dem let flade, så de får samme tykkelse og steger omtrent lige så hurtigt som schnitzler.
Hvordan adskiller kalkanschnitzel sig fra kalveschnitzel?
Begge er magre, tynde kødstykker, men kalkanschnitzel er fjerkræ, mens kalveschnitzel kommer fra kalv. Kalveschnitzel indeholder 106 kcal og 22,7 g protein pr. 100 g; kalkanschnitzel indeholder 108 kcal og 24 g protein.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 36304 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
