Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalkun
Kalorier og næringsindhold
magert kød, fedt og skind, ovnstegt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 186 kcal —
- Protein 29 g 58%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 7,8 g 10%
- Mættet fedt 2,9 g 14%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 232 mg 10%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 32 µg 4%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,41 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 14 mg 88%
- B6-vitamin 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamin 3,1 µg 129%
Mineraler
- Calcium 14 mg 1%
- Jern 1,4 mg 8%
- Fosfor 224 mg 18%
- Kalium 231 mg 5%
- Zink 2,5 mg 23%
- Selen 18 µg 33%
- Jod 1,5 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 29 g | 0 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 15 g | 0 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 58 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 72 g | 0 g | 20 g |
Lignende madvarer
- Hel kalkunuden skind, rå109 kcal / 100 g
- Kalkun med skindhøne, kød og skind, ristet196 kcal / 100 g
- Kalkun lyst kød og skindhel, kogt, stegt177 kcal / 100 g
- Kalkunkød og skind, tilberedt, stegt172 kcal / 100 g
- Kød af ung kalkunmed skind, stegt uden fedt i ovn213 kcal / 100 g
- Kalkunkødhan, rå117 kcal / 100 g
- Kalkankødalle klasser, rå116 kcal / 100 g
- Kalkunkød og -skindalle klasser, stegt192 kcal / 100 g
- Kalkunbrystmager, med skind og fedt, rå158 kcal / 100 g
- Kalkankød med skindrå139 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalkun
Hvor længe skal kalkun have i ovnen?
Steg et helt, fyldt kalkunstykke ved 175 °C, og beregn omtrent 40 minutter pr. kilo som udgangspunkt. Brug et stegetermometer: midten af kødet skal nå 75 °C; lad derefter kødet hvile 15–20 minutter.
Hvordan undgår man, at kalkunbryst bliver tørt?
Brun brystet kort på en pande, og steg det derefter ved 160–175 °C, til midten når 75 °C. Tag det ud straks, og lad det hvile 10 minutter, før du skærer det på tværs af fibrene.
Hvordan kan man se, om kalkun er gennemstegt?
Mål med et stegetermometer i den tykkeste del uden at ramme benet; kalkun skal nå 75 °C i midten. Farven på kødsaften er ikke en lige så sikker prøve.
Hvordan opbevarer man rå kalkun?
Læg rå kalkun i en lukket beholder på køleskabets nederste hylde, så saft ikke drypper på andre fødevarer, og tilbered den inden for 1–2 dage. Frys den ned, hvis du ikke skal bruge den inden da.
Hvad passer godt til kalkun?
Kalkun går godt med salvie, timian, rosmarin, citron og æbler. Prøv den med kartofler og brun sovs som stegt kalkun, eller brug rester i en sandwich, salat eller tærte.
Kan man erstatte kalkun med kylling i en opskrift?
Ja, kylling kan som regel erstatte kalkun i gryderetter, tærter og farsretter. Kyllingebryst og kalkunbryst tilberedes på lignende måde, men brug stegetermometer, så kødet ikke får for længe.
Hvad er forskellen på kalkunbryst og kalkunkød?
Kalkunbryst er den magre udskæring fra brystet, mens kalkunkød også kan være kød fra lår og andre dele. Kalkunbryst indeholder 158 kcal og 20,4 g protein pr. 100 g i de angivne fødevaredata; kalkunkød indeholder 163 kcal og 29,7 g protein.
Hvilke næringsstoffer er kalkun særligt rig på?
En portion på 100 g giver 29 g protein. Kalkun er også en kilde til selen og indeholder 3,1 µg vitamin B12.
Kilde: FOODfiles (New Zealand) M178 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
