Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalkankød med skind
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 139 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 5,6 g 7%
- Mættet fedt 1,7 g 8%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 59,1 mg 3%
- Kolesterol 73 mg 24%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,26 µg 1%
- E-vitamin 0,31 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 7,7 mg 48%
- Pantothensyre (B5) 0,81 mg 16%
- B6-vitamin 0,41 mg 24%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- B12-vitamin 1 µg 44%
Mineraler
- Calcium 5 mg 0%
- Jern 0,41 mg 2%
- Magnesium 16,3 mg 4%
- Fosfor 199 mg 16%
- Kalium 298 mg 6%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kobber 0,04 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 7,1 µg 13%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 21 g | 0 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 32 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 42 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 52 g | 0 g | 14 g |
Lignende madvarer
- Kalkun med skindhøne, kød og skind, rå148 kcal / 100 g
- Kalkunkødhan, rå117 kcal / 100 g
- Kalkinvinge kød og skindhan, rå158 kcal / 100 g
- Kalkinlår kød og skindhan, rå151 kcal / 100 g
- Mørkt kalkunkødkun, rå131 kcal / 100 g
- Kalkumlår med skindalle kategorier, kød, rå151 kcal / 100 g
- Kalkanskindfra detaildele, fra mørkt kød, rå380 kcal / 100 g
- Mørkt kalkunkød med skindhøne, mørkt kød og skind, rå164 kcal / 100 g
- Lyst kalkunkød med skindalle klasser, rå136 kcal / 100 g
- Kalkun lyst kød og skindbroiler, rå139 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalkankød med skind
Hvordan får du sprødt skind på kalkankød?
Dup skindet helt tørt, og salt det gerne i god tid. Steg kødet med skindsiden nedad på en varm pande, til skindet er gyldent og sprødt, og steg det færdigt ved lavere varme.
Hvilken temperatur skal kalkankød have, før det er gennemstegt?
Mål i den tykkeste del uden at ramme benet; midten skal nå 75 °C. Lad kødet hvile nogle minutter efter stegning, så saften fordeler sig.
Hvor længe kan råt kalkankød holde sig i køleskabet?
Tilbered det helst inden for et par dage, og opbevar det tildækket på køleskabets nederste hylde, så saft ikke drypper på andre madvarer. Frys det ned, hvis du ikke når at bruge det.
Hvad passer godt til kalkankød med skind?
Prøv det med brun sovs, kartofler og rødkål, eller brug resterne i en sandwich med sennep og sprødt grønt. Skindet giver ekstra smag, så det passer også godt i en kraftig suppe eller gryderet.
Kan du bruge kalkankød med skind i stedet for kylling?
Ja, brug det i retter som ovnstegt fjerkræ, suppe og gryderet; kalkunstykker kan dog være større, så kontrollér kernetemperaturen frem for kun at følge kyllingens stegetid. Skindet kan steges sprødt separat på panden.
Hvordan adskiller kalkankød med skind sig fra kalkunkød uden skind?
Uden skind er kalkunkød magrere: det har 117 kcal og 2,79 g fedt pr. 100 g, mod 139 kcal og 5,6 g fedt i kalkankød med skind. Skindet bliver sprødt ved stegning og bidrager med fedt og smag.
Er kalkankød med skind en god proteinkilde?
Ja, det er en proteinkilde: 21 g pr. 100 g. Kødet bidrager også med meget niacin; skindet ændrer især fedtindholdet og gør det sprødt ved tilberedning.
Kan du spise kalkankød med skind råt?
Nej. Råt kalkunkød kan indeholde bakterier; hold det adskilt fra spiseklar mad, vask hænder og redskaber efter kontakt, og steg kødet, til midten når 75 °C.
Kilde: Canadian Nutrient File 778 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
