Få styr på, hvad der er på din tallerken
Mørkt kalkunkød
Kalorier og næringsindhold
kun, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 131 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 5,2 g 7%
- Mættet fedt 1,6 g 8%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 73,6 mg 3%
- Kolesterol 90,8 mg 30%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,36 µg 2%
- E-vitamin 0,43 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantothensyre (B5) 1,2 mg 23%
- B6-vitamin 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamin 1,8 µg 73%
Mineraler
- Calcium 5,2 mg 0%
- Jern 0,69 mg 4%
- Magnesium 14,1 mg 3%
- Fosfor 192 mg 15%
- Kalium 293 mg 6%
- Zink 2,1 mg 19%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 9 µg 16%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 9,9 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 30 g | 0 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 49 g | 0 g | 13 g |
Lignende madvarer
- Mørkt kalkunkød med skindhøne, mørkt kød og skind, rå164 kcal / 100 g
- Mørkt kalkunkød og -skindfra hel, med tilsat opløsning, rå169 kcal / 100 g
- Kalkan mørkt kødhel, rå108 kcal / 100 g
- Kalkun mørkt kød og skindrå166 kcal / 100 g
- Kalkunkødhan, rå117 kcal / 100 g
- Kalkinlår kød u.skindhan, rå131 kcal / 100 g
- Mørkt kyllingekødbroiler, rå125 kcal / 100 g
- Kalkuntrommestikhan, kun kød, rå121 kcal / 100 g
- Kalkan kødt lyskun, rå110 kcal / 100 g
- Lyst kalkunkødhan, kød og skind, rå133 kcal / 100 g
Spørgsmål om Mørkt kalkunkød
Hvordan tilbereder du mørkt kalkunkød, så det bliver mørt?
Brun kødet først, og lad det derefter simre i fond eller sauce under låg; lårkød bliver særligt mørt ved langsom tilberedning. Steg eller braisér, til midten når 75 °C, og lad kødet hvile et par minutter før servering.
Kan mørkt kalkunkød bruges i stedet for kylling?
Ja, brug det i gryderetter, karry og tacos, hvor den fyldige smag passer godt. Det er mørkere og mere smagfuldt end mørkt kyllingekød, som har 125 kcal og 4,31 g fedt pr. 100 g; mørkt kalkunkød har 131 kcal og 5,2 g fedt.
Hvordan opbevarer du råt mørkt kalkunkød?
Opbevar det tildækket i køleskabet, adskilt fra mad, der spises rå, og tilbered det inden for et par dage. Skal det gemmes længere, så frys det i en tæt indpakning, og tø det op i køleskabet.
Hvilke retter passer mørkt kalkunkød godt i?
Brug det i kalkungryde, karry eller en simreret med rodfrugter og urter. Det fungerer også godt revet i tacos eller som fyld i en sandwich med syltede grøntsager.
Er mørkt kalkunkød med skind mere fedtholdigt end uden skind?
Ja. Mørkt kalkunkød med skind indeholder 9,41 g fedt pr. 100 g mod 5,2 g uden skind; fjern skindet før eller efter tilberedning, hvis du vil have mindre fedt.
Hvor meget protein er der i mørkt kalkunkød?
En portion på omkring 100 g giver 20 g protein. Mørkt kalkunkød indeholder også 1,8 µg vitamin B12 pr. 100 g.
Skal mørkt kalkunkød gennemsteges?
Ja, kalkun skal være gennemtilberedt: mål temperaturen i den tykkeste del uden at ramme benet, og tag kødet af varmen, når den når 75 °C. Hold rå saft og redskaber væk fra færdig mad.
Kilde: Canadian Nutrient File 790 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
