Få styr på, hvad der er på din tallerken
Mørkt kyllingekød
Kalorier og næringsindhold
broiler, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 125 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 4,3 g 6%
- Mættet fedt 1,1 g 6%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 85 mg 4%
- Kolesterol 80 mg 27%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 22 µg 2%
- C-vitamin 3,1 mg 3%
- D-vitamin 0,27 µg 1%
- E-vitamin 0,21 mg 1%
- K-vitamin 2,4 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 6,2 mg 39%
- Pantothensyre (B5) 1,2 mg 25%
- B6-vitamin 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- B12-vitamin 0,36 µg 15%
Mineraler
- Calcium 12 mg 1%
- Jern 1 mg 6%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Kalium 222 mg 5%
- Zink 2 mg 18%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 13,5 µg 25%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 10 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 30 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 40 g | 0 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 50 g | 0 g | 11 g |
Lignende madvarer
- Mørkt kyllingekød med skindkylling, rå237 kcal / 100 g
- Kyllingslagtekylling eller stegekylling, kun kød, rå119 kcal / 100 g
- Kalkan mørkt kødbroiler, kun, rå116 kcal / 100 g
- Kyllingekødslagtekylling, råt119 kcal / 100 g
- Mørkt kalkunkødkun, rå131 kcal / 100 g
- Kyllingelårslagtekylling eller kylling til stegning, kød og skind, rå221 kcal / 100 g
- Kyllingelårkødbroiler, kød, rå121 kcal / 100 g
- Kalkun mørkt kødhøne, kun mørkt kød, råt135 kcal / 100 g
- Mørkt kalkunkød med skindbroiler, råt145 kcal / 100 g
- Kyllingeunderlårslagtekylling eller stegekylling, kød og skind, rå161 kcal / 100 g
Spørgsmål om Mørkt kyllingekød
Hvilke dele af kyllingen er mørkt kød?
Det er især lårene, både overlår og underlår. Kødet er mørkere end brystkødet, fordi musklerne arbejder mere.
Hvordan får du mørkt kyllingekød mørt og gennemstegt?
Brun det først på en varm pande, og steg det færdigt ved lavere varme eller i ovnen. Mål i den tykkeste del uden at ramme benet: centrum skal nå 75 °C.
Hvor længe skal kyllingelår have i ovnen?
Bag dem ved 200 °C i cirka 35–45 minutter, afhængigt af størrelse og om de er med ben. Tjek, at centrum når 75 °C; ved benet kan kødet stadig være rosa, selv om det er gennemstegt.
Hvordan opbevarer du råt mørkt kyllingekød?
Opbevar det tildækket i køleskab ved højst 5 °C, helst nederst, så saft ikke drypper på andre madvarer. Tilbered det inden for et par dage, eller frys det ned.
Hvilke retter passer mørkt kyllingekød godt i?
Det holder sig saftigt i simreretter som coq au vin, karryretter og gryderetter med rodfrugter. Det passer også godt til ovnbagte kartofler og en syrlig salat.
Kan du bruge mørkt kyllingekød i stedet for brystkød?
Ja, især i gryderetter, supper og fyld, hvor længere tilberedning gør låret mørt. Regn med, at det tager lidt længere tid at tilberede end brystkød.
Er mørkt kyllingekød mere fedtholdigt end brystkød?
Ja, selv uden skind har mørkt kyllingekød 4,3 g fedt pr. 100 g mod 3,08 g i kyllingekød. Skindet øger fedtindholdet betydeligt.
Hvad bidrager mørkt kyllingekød især med af næringsstoffer?
En portion på 100 g giver 20 g protein og er en kilde til niacin, vitamin B3. Det bidrager også med zink og selen.
Kilde: Canadian Nutrient File 594 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
