Få styr på, hvad der er på din tallerken
Hakket kalkun
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 148 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 7,7 g 10%
- Mættet fedt 2 g 10%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 58 mg 3%
- Kolesterol 69 mg 23%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 20 µg 2%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,4 µg 2%
- E-vitamin 0,09 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantothensyre (B5) 0,99 mg 20%
- B6-vitamin 0,56 mg 33%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamin 1 µg 42%
- Kolin 50,8 mg 9%
Mineraler
- Calcium 19 mg 1%
- Jern 1,1 mg 6%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 237 mg 5%
- Zink 2,4 mg 21%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 21,9 µg 40%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 20 g | 0 g | 7,7 g |
| 1 portion | 113 g | 167 | 22 g | 0 g | 8,7 g |
| 2 portioner | 226 g | 334 | 44 g | 0 g | 17 g |
| ½ portion | 56,5 g | 84 | 11 g | 0 g | 4,3 g |
| 3 portioner | 339 g | 502 | 67 g | 0 g | 26 g |
| 4 portioner | 452 g | 669 | 89 g | 0 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 9,8 g | 0 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 30 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 39 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 49 g | 0 g | 19 g |
Lignende madvarer
- Hakket kalkunkødrå148 kcal / 100 g
- Hakket kyllingekødrå143 kcal / 100 g
- Kalkunrå141 kcal / 100 g
- Kalkunkødhan, rå117 kcal / 100 g
- Rå hakket emurå134 kcal / 100 g
- Kalkankødalle klasser, rå116 kcal / 100 g
- Kalkunfiletrå110 kcal / 100 g
- Kalkenkødlys eller mørk kød, røget, kogt, uden skind og ben162 kcal / 100 g
- Kalkunbrystdetailudskæringer, kød og skind, rå155 kcal / 100 g
- Kalkunkød og -skindalle klasser, rå143 kcal / 100 g
Spørgsmål om Hakket kalkun
Hvor længe skal hakket kalkun steges?
Steg det ved middelhøj varme i cirka 8–10 minutter, og bryd det op med en træske, så det bliver jævnt gennemstegt. Kødet skal ikke længere være rosa; brug gerne et stegetermometer, og gå efter 75 °C i midten.
Kan man lave hakket kalkun til frikadeller?
Ja. Rør farsen med æg, lidt mælk eller vand, løg og rasp eller havregryn; lad den gerne hvile 10 minutter, så den bliver lettere at forme. Steg frikadellerne ved middel varme, til de er gennemstegte.
Hvordan holder man hakket kalkun saftigt?
Hakket kalkun er magert og kan hurtigt blive tørt. Rør lidt revet løg eller en skefuld olie i farsen, og steg den kun, til den er gennemstegt; undgå at lade den stå og simre længe uden væske.
Kan man fryse hakket kalkun?
Ja. Frys det i en lufttæt pose eller beholder, gerne fladt i portioner, så det tøer hurtigere op. Tø det op i køleskabet, og brug det inden for et døgn efter optøning.
Hvad kan man bruge hakket kalkun til?
Brug det i kødsovs, chili, tacos, fyldte grøntsager eller som fars til bøffer og frikadeller. Fordi smagen er mild, passer det godt med hvidløg, spidskommen, paprika, chili og friske krydderurter.
Kan hakket kalkun erstatte hakket oksekød?
Ja, i eksempelvis kødsovs, tacos og kødboller; smagen bliver mildere, og retten mindre fed. Hakket kalkun har 7,7 g fedt pr. 100 g mod 24,7 g i hakket oksekød, så lidt olie kan hjælpe farsen med ikke at tørre ud.
Hvad er forskellen på hakket kalkun og hakket kylling?
De kan bruges næsten ens i farsretter, men hakket kalkun har lidt mere protein: 20 g pr. 100 g mod 17,4 g i hakket kyllingekød. Begge har en mild smag og skal steges helt igennem.
Kan man spise hakket kalkun råt eller smage på farsen?
Nej. Råt hakket fjerkræ kan indeholde bakterier, og farsen bør ikke smages til, før den er gennemstegt. Vask hænder og redskaber efter kontakt med rå fars, og hold den adskilt fra mad, der er klar til at spise.
Kilde: USDA FoodData Central 171505 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
